烹饪古法醋烹鸡腿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、工作台冰箱、切片机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、倒油瓶
家常菜菜谱古法醋烹鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐古法醋烹鸡腿、古法醋烹鸡腿、素烹鸡腿菇，干烹鸡翅。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱古法醋烹鸡腿做法
材料
主材：鸡腿
做法
1、鸡腿洗净擦干水分，脱骨。
2、将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块。
3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。
4、起锅坐油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒。
5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可。
小诀窍
1、腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。
2、最后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。
古法醋烹鸡腿做法已被11人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱古法醋烹鸡腿做法
材料
主材：鸡腿
做法
1、鸡腿洗净擦干水分，脱骨。
2、将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块。
3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。
4、起锅坐油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒。
5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可。
小诀窍
1、腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。
2、最后一定要沿锅边淋少许米醋，锅边温度高，酸味很容易就挥发了。
古法醋烹鸡腿做法已被71人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱素烹鸡腿菇做法
材料
鸡腿菌菇4只（约300g），红、绿、黄菜椒各1/4只，洋生菜叶1片，紫甘蓝菜叶2片，蚝油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法
1、所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。
2、大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。
3、取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。
小诀窍
这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。
关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼。
素烹鸡腿菇做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法
材料
焖是将初步熟处理的原料置于汤汁中，调味后加盖用小火长时间加热成熟的烹调方法。焖的原料形状较大，多为动物类、水产类，入鸡、鸭、牛肉、羊肉、鳗鱼等。菜肴成品具有形状完整、汁浓味厚、酥烂鲜淳的特点。焖的方法较为重要，属典型的火候菜，多用小火完成，而且不需勾芡。
做法
准备好材料后我们就先来处理下鸡腿。先将鸡腿去骨，用少许精盐、味精、料酒、葱姜末腌渍，将猪肉馅分别放在鸡腿肉上，将鸡腿切块待用。
处理好鸡腿后我们就可以开始煎焖了。首先将炒锅上火放少量油，用中小火将鸡腿放入油锅中，慢煎至两边成金黄色即可。锅中留油放葱末、姜末炒香，放入鲜汤、精盐。将煎好的鸡腿入锅加盖，用小火焖烧约10分钟不断晃锅，见汤汁浓稠时加入味精，淋明油即可。将焖好的鸡腿摆入盘中浇上原汁即可。
用此方法将鸡腿变化后可以制作煎焖里脊、煎焖南瓜花、煎焖鱼排等。
山东蓝翔技校煎烹鸡腿做法已被20人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干烹鸡翅做法
材料
鸡翅4只，约400克，料酒2茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1捏，葱1棵，只要葱白切成短节，姜6片，芹菜50克，削皮青笋100克，菜油2汤匙，鸡汤2汤匙，带壳带头虾2只，干辣椒20克，花椒10粒，白糖2茶匙，酱油2茶匙，芝麻油1/4茶匙
做法
1.将鸡翅洗净，沿关节处切成段。加料酒、盐、白胡椒、葱白和姜拌匀，腌20分钟。将虾去泥肠，洗净，拍干水。
2.青笋洗净，切成5厘米长的粗条，加一捏盐腌10分钟，冲水，挤去水。芹菜洗净，切成5厘米长的条。
干烹鸡翅做法已被90人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与古法醋烹鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋烹刀鱼
第一种：飞煲牌古法焖鹅
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第一种：我家的古法蒸桂鱼
第一种：古法蒸鳄鱼腩
第一种：古法盐焗鸡子
第一种：古法焗禾虫
第一种：古法盐焗鸡子
小编结合41位厨师推荐再从611网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜炖羊排、米粉肉、木耳肉片、麻辣洋芋片、安仔乱炖
家常青椒肉丝、家常红烧肉、蟲草花鱷魚肉燉湯、炖草鱼
甜烧白、红烧大排、鳄鱼肉炖虫草花。
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