烹饪四川正宗水煮肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、去皮机、排气扇、开水器、多用刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱四川正宗水煮肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川正宗水煮肉、四川正宗水煮肉、正宗水煮肉片，非正宗水煮鱼。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱四川正宗水煮肉做法
材料
干辣，花椒，青蒜末，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，红薯淀粉，里脊肉，莴笋叶
做法
2、里脊肉片用红薯水淀粉上浆，再加入少许酱油，备用。
3、锅中倒入植物油，油热下豆瓣酱与姜末、蒜末炒香。
3、下洗净的青笋叶略煸炒，加清水没过菜叶，煮沸捞出菜叶，放入容器垫底。
4、之后再逐片放入肉片，小火煮熟，连汤带肉倒入容器。
4、将步骤｛1｝及青蒜末放在肉上面，炒锅做热油浇在肉片上，喷香的水煮肉就做好了。
四川正宗水煮肉做法已被38人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱四川正宗水煮肉做法
材料
干辣，花椒，青蒜末，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，红薯淀粉，里脊肉，莴笋叶
做法
1、干辣与花椒在无油锅中小火烘焙出香味，出锅切碎备用。
2、里脊肉片用红薯水淀粉上浆，再加入少许酱油，备用。
3、锅中倒入植物油，油热下豆瓣酱与姜末、蒜末炒香。
3、下洗净的青笋叶略煸炒，加清水没过菜叶，煮沸捞出菜叶，放入容器垫底。
4、之后再逐片放入肉片，小火煮熟，连汤带肉倒入容器。
4、将步骤｛1｝及青蒜末放在肉上面，炒锅做热油浇在肉片上，喷香的水煮肉就做好了。
四川正宗水煮肉做法已被18人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱正宗水煮肉片做法
材料
猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
正宗水煮肉片做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四川正宗麻辣烫做法
材料
花椒 辣椒 36位中药材
做法
1抄 2烧 3煮
四川正宗麻辣烫做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱非正宗水煮鱼做法
材料
海鲈1斤，西芹适量，黄瓜适量，黄豆芽适量，干辣椒适量，蒜苗适量，蒜头适量，葱适量，香菜适量，姜适量，郫县红油豆瓣酱适量，藤椒油适量，盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。
2.将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。
3.起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。
4.加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。
5.将鱼肉下锅烫熟。
6.烫熟的鱼肉装盘。
7.加入蒜苗，葱段，香菜，将鱼汤用盐，鸡精调好味道，淋入盘中。
8.起油锅，倒入香油和藤椒油，将干辣椒慢火炒香。
非正宗水煮鱼做法已被16人烹饪过！
小编整理859位网友投稿材料与四川正宗水煮肉相关菜谱10种 希望喜欢！
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第一种：非正宗版正宗南昌炒粉
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小编结合69位厨师推荐再从929网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸鸡翅、烧白、咖喱牛肉、家常茄子、猪肉炖粉条
锅包肉、懒人版糖醋排骨、铜锣烧、家常鳝段
麻辣香锅、糖醋排骨、石锅焖海参。
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