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名厨烹饪：咕噜肉做法图片及所用厨具(电磁炉比燃气灶)

2024-03-07 13:41 9950 中华厨具网

烹饪咕噜肉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、制冰机、切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、削皮器

家常菜菜谱咕噜肉做法、所需材料图片及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咕噜肉、菠萝咕噜肉、菠萝咕噜肉，拔丝草莓咕噜肉。

（中华厨具网建议，再次对80位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5511人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）

以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱咕噜肉做法

材料

五花肉白糖藩茄汁白醋西红市鸡蛋生粉

做法

五花肉去皮切粒加入蛋黄一个搅拌然后加生粉搅拌锅里下油七分热放入炸至浮起捞起沥干油，西红市切粒下锅翻炒几下，倒入适量藩茄汁白醋白糖少许水下生粉勾芡加入炸好的肉肉翻炒几下起锅装盘即可。这酸爽~~

咕噜肉做法已被59人烹饪过！

第二种：家常菜菜谱菠萝咕噜肉做法

材料

排骨300克，红辣椒1个，菠萝四分之一块，万用炸粉，茄汁，砂糖，盐，鸡精，料酒，胡椒，青辣椒1个

做法

1.青红辣椒洗干净去籽切块，菠萝切块，姜蒜切碎。

2.排骨洗干净晾干水加入适量的盐、油、鸡精、料酒以及姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。

3.排骨均匀拍上万用炸粉下油锅炸至金黄色捞起晾干油备用，适量茄汁加水、砂糖、生粉混合搅拌均匀备用。

4.辣椒下油锅爆炒片刻后下排骨一起翻炒均匀后倒入茄汁以及菠萝块一起翻炒均匀上色粘汁后盛起即可。

小诀窍

注意：水果最后才加，这样保持原味！

菠萝咕噜肉做法已被28人烹饪过！

第三种：家常菜菜谱菠萝咕噜肉做法

材料

五花肉，红椒，菠萝，青椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，番茄酱，料酒，盐，糖，生粉，胡椒粉，色拉油

做法

1.五花肉洗净去皮，在肉面上用斜刀轻轻划上横竖花纹，然后切成2.5厘米宽的条，再斜切成菱形的块

2.青、红椒洗净切成菱形，菠萝切成菱形的块，用盐水泡一下备用

3.五花肉用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，加鸡蛋液和湿生粉，再沾上干生粉

4.炒锅放油，烧至五成热，把肉块逐渐放入，炸至金黄至熟捞起

5.炒锅放油，放葱、姜、蒜、青、红椒爆香，加肉块、菠萝，加番茄酱、糖烧至微沸，用生粉勾芡即可

菠萝咕噜肉做法已被88人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱咕噜肉做法

材料

猪后臀尖250克，新鲜菠萝2片，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1个，料酒15毫升，盐5克，

做法

1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；

2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；

3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；

4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。

小诀窍

买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软；尽量选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。

咕噜肉做法已被57人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱拔丝草莓咕噜肉做法

材料

粉浆适量，草莓酱2大勺，口急汁1大勺，砂糖，水，茄汁，猪肉500g，黄彩椒，新鲜草莓适量，料酒，砂糖，油，麻油，生抽

做法

1.猪肉洗干净切颗粒加少许生抽、砂糖、油、麻油、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。

2.调好粉浆后让其静置片刻醒发，草莓切块，彩椒去籽切块备用。

3.彩椒下锅加少许盐炒片刻捞起备用。

4.适量油加热（插入筷子冒泡）腌好的猪肉放入粉浆内，均匀粘上后放入锅内稍微炸片刻至表面稍微转色后捞起晾干油粉。

5.油大火烧热，把晾干的猪肉再次下锅炸至表面金黄色马上捞起放一边晾干油份。

拔丝草莓咕噜肉做法已被37人烹饪过！

小编整理292位网友投稿材料与咕噜肉相关菜谱10种希望喜欢！