bathroomi厨卫天地选抽油烟机我帮你□本刊记者王琪自从抽油烟机走进了中国老百姓的家门“烟熏火燎眼泪流”的做饭遭遇便永远成为历史。现在家庭使用的抽油烟机是局部集烟罩、风机和照明灯光等的集合体。目前市场上销售的抽油烟机虽然国内外品牌很多，在选购上也让消费者伤透了脑筋。怎样才能选择好适合自己的烟机呢，房当作家居装饰的“重头”。抽油烟机作为厨房不可或缺的一份子，也变成显示主人品味的筹码。在其选购上，与家居的整体风格、色彩相协调是头等重要的事。
符合厨房基调。在崇尚自然、环保的基础上加入清新、明快、活力的元素。对于浅色基调的厨房一般配以白色的抽油烟机，深色基调的厨房配以白色、灰色或黑灰色的抽油烟机均可。
外形设计简约。目前国内的抽油烟机市场，各大品牌大多以深抽型烟机为主，色彩和外型设计简洁、时尚。在抽油烟机行业的市场消费趋势变革中，欧式抽油烟机以其强劲排油烟的基本功能，以及漂亮的外观造型也将逐渐拥有较多市场份额。目前抽油烟机的外观已不再只是玻璃塔形、不锈钢长方形、不绣钢塔形几种，一些专业制造企业根据不同使用人群，设计出了不同造型的时尚抽油烟机。
抽油烟机作为厨房厨具组合中重要的一部分，不能忽视与厨房风格的协调。一字型的厨房是*不经济的厨房设计，烟机选择没有多大余地，只要与橱柜的外观相协调即可；u型的厨房，是厨具环绕三面墙，厨电、厨具配备比较齐全，对于抽油烟机的选择，则需要根据厨电、厨具的整体外观色调来调配；l型的厨房，即三角形厨房，是厨房设置*节省空间的设计，这类厨房大多有着极其简约的风格，相应的抽油烟机也要秉承简约的风格来选购。
对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说，抽油烟机*基本的功能是排烟，其次是拆洗是否容易，以及噪音的大小。
对于工作忙碌，家中不常开伙的白领阶层，他们的饮食是中西餐结合，平时做些“简餐”，油烟大的菜式极少做，那么线条简洁、色泽淡雅的抽油烟机包括欧式烟机就比较适合这类人群。
对于天天开伙的，中餐为主的家庭来说，排烟率高、吸力强劲、美观实用的方形抽油烟机就比较适合。
1、经济条件一般的居民可以选购浅型抽油烟机或亚深型抽油烟机，这两款抽油烟机价格比较便宜，但吸油烟的能力不算强。使用者可以在炉灶上方、抽油烟机的两侧加装柜子或挡风板。
2、经济条件较好的居民则可选购深型抽油烟机，性能好，价格适宜。而且深型抽油烟机外观款式比较多，便于人们选购，可以与厨房装修的颜色、布局相配合，达到浑然一体的效果。
3、条件良好的居民可以选购欧式抽油烟机，现在此类抽油烟机的外观材料多为不锈钢板和玻璃，给人以新潮现代的感觉，很适合与新潮气派装修相配的厨房。
4、生活环境宁静舒适且经济条件良好的居民可以选购分体式抽油烟机，此类抽油烟机安装较为繁琐，但使用噪音小，舒适宁静。
现在家庭使用的抽油烟机是局部集烟罩、风机和照明灯光等的集合体。按其集烟罩的深浅（活容积的大小）归纳起来，基本上可分为以下几种类型：浅罩型的特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式抽油烟机。虽然浅罩型的各式抽油烟机体积小、外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，来不及抽走的油烟外溢扩散严重，难以达到迅速抽排走油烟的理想效果，已基本被淘汰。
深罩型包括深型或深柜型，这两种形式的抽油烟机设置了较深（容量较大）的集烟罩，风机高速旋转时，集烟罩上方形成了一定的负压区，用来容纳来不及抽走的油烟，起到了缓冲的作用，从而避免了大量油烟外溢扩散的现象。
柜罩型（也称柜式）抽油烟机实际是抽油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩由四面围起来的挡风屏（仅留一面做操作□）构成，相当于一个容积更大的集烟柜，因而能更有效地防止油烟外溢扩散，能以较小的风量、较高的效率排除油烟，节能省电。缺点是不太美观、体积较大，价格贵，市场产品少。
以上三种类型的抽油烟机在技术条件相同的情况下，油烟抽净中国住宅设施水帘式新型净油烟机水帘式新型净油烟机与其他抽油烟机*大的不同之处是：不仅洗涤剂的水溶液，在吸排油烟的同时自动将雾化的水溶液与油污发生乳化和皂化反应，烟尘也同时被湿润洗涤下来，燃料燃烧时产生的有害物质及烹饪过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化。当洗涤剂含油量较多、净化效率下降时，净油烟机会自动地报警提醒用户更换洗涤剂。
隔率循环型抽油烟机隔率循环型抽油烟机靠外层吸油网与内层碳过滤网来吸滤油烟，经处理后的洁净空气循环排入室内，因而无需装专用外排气管。目前，这类无污染油烟处理机在国内生产较少，但将会是今后普及的品种。
也有不少的人根据抽油烟机的设计样式，将抽油烟机分为了中式和欧式，中式系油烟机为深型机，这种型号的抽油烟机设置了较深的集烟罩，为直接式吸油烟。欧式吸油烟机没有大容量的集烟罩，但基本上都采用可大功率离心风轮，吸力强劲，为循环式吸油烟，总体来说，欧式机比较适合空间大、油烟不是很多的现代化厨房。从实用性与性价比而言，中式抽油烟机更具购买价值。当然，在外观上，仍然是外形变化多样的欧式抽油烟机更具优势。
1、要选择排烟率高的、吸力强劲，美观实用的抽油烟机。油烟机就是用来排除室内油烟的机器，所以迅速地排除室内油烟、废气就是抽油烟机*主要、*基本的功能。
2、要选择负压大的。因为抽油烟机的负压越大，风压就越大，吸烟能力越强。风压大小取决于叶轮的结构设计，一般抽油烟机的叶轮多采用涡流喷射式。其实这是一种混流式叶轮，其形成的风压大于轴流式风叶而远小于离心式风叶。换气扇属于轴流式风叶结构，徒有风量，但风压小，不能形成有效的抽吸力，即使在油烟弥漫的厨房中开启使用，也只能将一小部分油烟排走。
3、要选择换气量大的。无论哪种抽烟油机打开后，室内空气应能每小时更换3-12次。
4、要购易清洗的油烟机。它的烟罩结构的内层一定不能有接缝和沟槽，必须是双层结构，而且一体成型，否则时间一长，不但难以清洁，还会漏油、滴油。再则，还要了解有没有双层油网设计，确保油烟机内不沾油，是不是真正免拆洗。很多消费者反映：新购买的抽油烟机刚开始工作时，抽油烟机的抽油烟效果及噪声都正常，可工作运转一段时间后，噪声增大、排风量也有所减小。这主要是抽油烟机风机的涡轮扇叶积油，动平衡被破坏的结果。因此，抽油烟机的清洗是用户购买后曰常维护中很重要的工作。消费者在选购时，一定要仔细观察。
5、风机功率和风量应该越小越好，这样既节能省电，又可以取得较好的静音效果。至于噪声，国家标准规定抽油烟机的噪声不超过65至68分贝。
6、抽油烟机除了具备排除油烟的主要功能以外，还应具备许多便利使用的辅助功能，这些常见的辅助功能有：照明功能。在抽油烟机的适当部位安装一组照明灯具，不仅能有效地改善在抽油烟机下方烹调时的采光条件，而且设计精美，位置突出的照明灯具还可以起到美化效果。
燃气泄漏自动报警功能。为了能有效地防止室内煤气、液化气泄漏带来的危险，有的抽油烟机上安装了“燃气泄漏自动报警装置”，一旦室内的燃气灶具出现燃气泄漏时，这种抽油烟机就会发出声、光等警示信号提醒用户及时采取防范措施并自动地启动风机把可燃气体迅速地排出室外以保证室内人员及居室安全。
不过要注意，不是因为抽油烟机有了这种自动报警功能人们就不经常性地检查燃气泄漏情况的。因为气敏探头很可能会由于长时间暴露在油烟环境中而形成凝油堵塞从而导致报警装置失灵，所以，用户对燃气灶具的检查维护是必不可少的，而且应当经常检测一下抽油烟机的自动报警功能。检查方法十分简便：用一只气体打火机打开气阀后，不要打着火，凑近气敏探头下方，这时抽油烟机应当自行启动并发出声、光报警信号。一旦发现报警功能失灵，用户应当马上寻找原因并予以排除。
双向换气功能。该功能不仅可以做到炒菜做饭时把油烟废气等排出室外，而且当需要加强室内空气对流时则可以向室内输入大量的新鲜空气，一机两用。
定时自动关机功能。用户可以根据需要预先设定抽油烟机的工作时间，到了预定时间后就自动关机，以节约用电。
遥控功能。这类抽油烟机的操作可以用遥控方式操作，省去了联线的麻烦，更加方便了用户。
滤油功能。有为数不少的抽油烟机在排烟□的入□处设置了金属滤油网或滤油纸等过滤设备，使油烟被净化到一定程度后再排出室外，可以减少对室外的污染，有益于环境保护。不过在使用此类抽油烟机时，应当注意及时清洗金属滤网或者更换滤纸，以保持抽油烟机的正常使用，不然的话，被凝油堵塞的滤油网或滤纸反而会影响油烟排出的效果。
风幕或风帘功能。为了能够提高油烟吸净率，有的抽油烟机采用了类似于商场门□的风幕或风帘设计，以减少油烟的外逸，加强抽油烟机的吸净功能。不过使用时间越长，就会有油垢产生，从而影响抽油烟机的正常使用，于是有的厂家推出了可自动清洗抽油烟机内部的新型吸油烟机。
一台设备上所拥有的功能越多，那么该设备的故障概率就可能有较大幅度的上升，价格也会高一些，所以，建议消费者在选购抽油烟机时不必把注意力太多地放在抽油烟机的各种辅助功能上，而应当多注意抽油烟机的基本功能及产品内在质量方面的问题。
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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