烹饪笋烧肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、磨刀器
家常菜菜谱笋烧肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋烧肉、竹笋烧肉、笋烧肉，海味笋烧肉。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱笋烧肉做法
材料
上等五花肉2条700克，笋干（干品，手抓一把大约50克），生抽4汤匙，高度白酒1汤匙，油1汤匙，冰糖1块，姜1块，八角2个，清水适量
做法
1、五花肉汆水，捞起泡入凉水中。
2、以上过程反复做两遍，然后捞起五花肉备用。
3、笋干用清水浸泡3小时。
4、热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。
5、敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒，炒至肉开始上色，加入泡好的笋干翻炒。
6、下调料，加入一碗半清水小火焖煮，煮至收汁即可。
笋烧肉做法已被52人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱竹笋烧肉做法
材料
猪五花肉2斤，竹笋1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，2大勺糖
做法
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
小诀窍
1、食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、竹笋无疑是炖肉的最佳拍档。竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌、去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥作用。所以五花肉尽管油脂比较高，但是配着竹笋多吃几块儿也没什么关系了哈。
竹笋烧肉做法已被88人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱笋烧肉做法
材料
五花肉，干竹笋，调料：姜，料酒，红糖，老抽，花椒，大料，桂皮，盐
做法
1、干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。
2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。
5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。
6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
笋烧肉做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茭白笋烧肉做法
材料
材料：五花肉12两，茭白笋4支，葱1支，姜2片
做法
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
小诀窍
1、食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、竹笋无疑是炖肉的最佳拍档。竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌、去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥作用。所以五花肉尽管油脂比较高，但是配着竹笋多吃几块儿也没什么关系了哈。
茭白笋烧肉做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱海味笋烧肉做法
材料
水发海参200克，鲜竹笋100克，瘦猪肉200克。
做法
水发海参200克，切长条；鲜竹笋100克，切片，瘦猪肉200克。先烧猪肉（加水500毫升），随后放海参、竹笋文火煨熟加盐、糖、酱油、黄酒和淀粉少许。
海味笋烧肉做法已被18人烹饪过！
小编整理530位网友投稿材料与笋烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：dly莴笋烧肉
第二种：春笋烧海参
第三种：南方的冬笋烧排骨
第四种：竹笋烧咸肉
第五种：烟笋烧鸭
第六种：春天的美味--春笋烧咸鱼
第七种：青笋烧泥鳅
第八种：竹笋烧咸鱼
第九种：雪笋烧鸡块
第十种：竹笋烧牛腩
小编结合48位厨师推荐再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆烧牛肉、京酱肉丝、大蒜烧肚条、卤煮火烧、红扒牛肉条
葱爆羊肉、麻辣香锅、清炖狮子头、家常豆腐
葱烧牛蹄筋、水煮牛肉、干煸牛肉丝。
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