烹饪无锡排骨所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、面条机、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、单门冰箱、去皮机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、叉子、倒油瓶
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱无锡排骨做法
材料
主料:仔排 辅料:洋葱、西兰花
做法
1、锅中加适量水,将排骨逐个拍一层生粉,放入锅中,不搅动至水沸腾,煮出血水后捞出备用;
2、沙锅中加适量热水,将排骨放入,姜块用油略煸后放入,取袋子依次装入香叶、桂皮、陈皮、草果、红曲后入锅中,调入冰糖、盐、小火炖40分钟;
3、开盖后加入洋葱再煮5分钟,西兰花焯熟与排骨一起装盘浇上汁水即可。
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第二种:家常菜菜谱无锡排骨做法
材料
子排300克,葱1根,桂皮0.5克,姜115克,老抽2大匙,淀粉水1大匙,鸡精1小匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量
做法
1.葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。
2.子排洗净、切块,加入老抽抓拌一下,淹上5分钟,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。
3.锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,烫汤熬的差不多时加入芡汁,最后加入番茄酱。白糖、盐在翻炒几下就可以出锅了。
无锡排骨做法已被87人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱无锡排骨做法
材料
小排骨1斤,大蒜末2粒,葱末2支,姜片2片,酱油3大匙,蕃茄酱4大匙,米酒1大匙,糖3大匙,盐1小匙,醋3大匙,胡椒粉少许,水适量,酱油2大匙
做法
(1)将排骨用酱油2大匙先腌10∼20分钟上色,起油锅,将排骨过油备用。
(2)以原来的油锅,放入葱、姜及蒜爆香后,再倒入排骨与其它调味料,然后加水将材料淹过,煮开后转小火继续焖煮40分钟即可。
(3)可烫些青菜铺盘,再将煮好的排骨排在上面,即是美味的无锡排骨。
无锡排骨做法已被67人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱无锡排骨做法
材料
猪小排500公克,菠菜300公克,葱20公克,姜25公克,水600cc,红麴米1/2茶匙,
做法
1.猪小排剁成长约8公分的小块;菠菜洗净后切小段;葱切小段;姜拍松备用。
2.取一深锅,放入葱段、姜与水后将水烧至沸腾,依序加入红麯米和作法1的猪小排,以小火煮约3分钟至猪小排染上红色后,加入调味料a。
3.将作法2的材料煮至沸腾后,转小火并盖上锅盖,续煮约30分钟至水份收干到刚好淹过排骨时熄火,挑去葱姜,将排骨排与汤汁移至小一点的碗中,若有多余的汤汁则捨弃不用。
4.将作法3的小碗放入蒸笼中,以中火蒸约1小时后熄火,再将排骨汤汁倒入洗净的锅中,将汤汁煮至沸腾后,以太白粉水勾芡,洒上香油成为淋汁备用。
5.热一锅,将作法1的菠菜炒熟后平舖在盘底,再将作法4蒸好的排骨倒扣在盘中,并在排骨上面浇淋上作法4的淋汁即可。
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第五种:家常菜菜谱无锡排骨做法
材料
猪小排600公克,大豆苗1包,姜末1小匙,葱末1小匙,香油1小匙,卤汁:1支,姜片3片,八角2颗,糖1/2小匙,酱油1杯,水5杯,糖1小匙,蕃茄酱1大匙
做法
1.猪小排切约7cm小段,放入沸水中汆烫去血水,取出洗净备用。
2.卤汁煮沸,放入作法1的猪小排再次煮沸后,转小火煮约50分钟至软化,
取出备用。
3.大豆苗洗净,放入沸水中烫熟,取出沥干,摆盘备用。
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小编整理293位网友投稿材料与无锡排骨相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:无锡排骨
第二种:无锡排骨
第三种:无锡排骨
第四种:无锡排骨
第五种:简易版无锡排骨
第六种:无锡排骨
第七种:无锡酱排骨
第八种:无锡肉排骨
第九种:无锡小排骨
第十种:无锡酱排骨
小编结合82位厨师推荐再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
回锅肉、黄豆炖咸鸭腿、家常腐竹、西洋参鱼胶炖鸡、西洋参鱼胶炖鸡
梅干菜扣肉、香辣牛肉干、美味烧鸭。
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