烹饪酱爆肉末茄子所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、压面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱酱爆肉末茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆肉末茄子、酱爆肉末茄子、酱爆肉末面，酱爆肉末面。
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以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱爆肉末茄子做法
材料
长条茄子3根，五花肉1小块，红椒半个，特辣黄豆酱一大匙，姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，糖多一些，生抽，胡椒粉，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
酱爆肉末茄子做法已被22人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱爆肉末茄子做法
材料
长条茄子3根，五花肉1小块，红椒半个，特辣黄豆酱一大匙，姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，糖多一些，生抽，胡椒粉，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
酱爆肉末茄子做法已被82人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱爆肉末面做法
材料
绞肉130公克，韭菜花4支，蒜末5公克，洋葱末25公克，熟拉面250公克，甜面酱1大匙，酱油膏1小匙，辣椒酱1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.将韭菜花头部较硬的部份折掉，留取较嫩的部份洗净切粒后，尾部留一段放入沸水中略汆烫后捞出泡冷水备用。
2.取锅，加2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱末爆香，加入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料炒香，并放入作法1的韭菜花粒拌炒至入味即可。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟拉面略汆烫后，捞起盛入盘中，再加入作法3的酱爆肉末配料即可。
酱爆肉末面做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱爆肉末四季豆做法
材料
材料：四季豆12两，肉末2两，葱1支，辣椒2根，姜1块，蒜头4颗
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
酱爆肉末四季豆做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱爆肉末面做法
材料
长条茄子3根，五花肉1小块，红椒半个，特辣黄豆酱一大匙，姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，糖多一些，生抽，胡椒粉，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
酱爆肉末面做法已被91人烹饪过！
小编整理623位网友投稿材料与酱爆肉末茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣肉末茄子煲
第二种：麻辣肉末茄子煲
第三种：肉末茄子
第四种：肉末茄子
第五种：肉末茄子
第六种：肉末茄子煲 45位厨友加分 平均4.1
第七种：少油版肉末茄子
第八种：微波肉末茄子
第九种：橄榄菜肉末茄子
第十种：肉末茄子煲（转）
小编结合42位厨师推荐再从703网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油焖春笋、咖喱鸡翅、肉松寿司、酱烧牛肉末芦笋、叉烧肉
鸡肉冬瓜丸、香芋扣肉、豉油鸡腿、暖身羊肉煲
鲜肉小馄饨、麻辣牙签牛肉、蜜汁叉烧烤翅。
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