烹饪山西烧肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱山西烧肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西烧肉、山西烧肉、山西小烧肉，山西小炒肉。
（中华厨具网 建议，再次对51位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2283人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山西烧肉做法
材料
带皮五花肉1000克，大葱段，生姜片，八角，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙
做法
1.a.选肉
2.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
3.b.肉的处理：买回家的五花肉，尽管商家已经做过处理，但还会有残留的猪毛存在，所以要做进一步的处理
4.用拔毛钳将猪皮上残留的毛拔干净
5.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
6.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
7.c.肉块的焯制
8.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
9.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
10.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质
11.d.肉块的煮制
12.汤锅内放入适量清水，放入大葱段、生姜片和八角
13.放入第7步处理好的五花肉
14.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
15.e.肉块的上色
16.煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
17.将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
18.用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
19.f.肉块的拉油炸至
20.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
21.将d部分第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
22.立即盖上锅盖，进行炸制
23.等锅内听不到噼里啪啦的响声时，将肉块翻面
24.直到将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时即可
25.g.肉块再次煮制
26.将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
27.大火继续煮制，会看到肉皮表面有小泡泡泛起，直到肉皮上全部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
山西烧肉做法已被21人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山西烧肉做法
材料
带皮五花肉1000克，大葱段，生姜片，八角，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙
做法
1.a.选肉
2.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
3.b.肉的处理：买回家的五花肉，尽管商家已经做过处理，但还会有残留的猪毛存在，所以要做进一步的处理
4.用拔毛钳将猪皮上残留的毛拔干净
5.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
6.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
7.c.肉块的焯制
8.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
9.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
10.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质
11.d.肉块的煮制
12.汤锅内放入适量清水，放入大葱段、生姜片和八角
13.放入第7步处理好的五花肉
14.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
15.e.肉块的上色
16.煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
17.将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
18.用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
19.f.肉块的拉油炸至
20.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
21.将d部分第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
22.立即盖上锅盖，进行炸制
23.等锅内听不到噼里啪啦的响声时，将肉块翻面
24.直到将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时即可
25.g.肉块再次煮制
26.将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
27.大火继续煮制，会看到肉皮表面有小泡泡泛起，直到肉皮上全部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
山西烧肉做法已被35人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱山西小烧肉做法
材料
美食原料：
做法
美食制作：
1.将猪五花肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟，捞出切成厚3.3厘米、宽10厘米的长条，放入另一锅中，加汤将肉条全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出。
2.锅中倒入约1500克食油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出。
3.取大扣碗2个，碗底放入大料（2枚），把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1小时左右，熟烂为止，食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。
小诀窍
美味提示：
1.烹制此菜宜大火大气，长时间蒸制，约需2.5小时左右。
2.食用时滗出原汤，勾二流芡，浇在肉条上，是大同“小烧肉”的风味特色。
山西小烧肉做法已被15人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山西家常西红柿拉面做法
材料
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~
3.装盘，看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.
5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱姜爆锅.
6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~
小诀窍
配菜,白灼大虾~嘿嘿!
山西家常西红柿拉面做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山西小炒肉做法
材料
肉，蒜苔，红椒，葱姜，洋葱，生粉，水，酱油，醋，油
做法
1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。
2.热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。
3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。
4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。
山西小炒肉做法已被54人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与山西烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熬淮山西洋菜汤
第二种：山西鸡蛋醪糟
第三种：山西九味白肉
第四种：山西拖羊尾
第五种：山西蛋皮月饼王
第六种：山西永济牛肉饺子
第七种：山西农家玉米红枣粥
第八种：正宗山西风味打卤面
第九种：山西河曲酸粥
第十种：山西家常炒面
小编结合51位厨师推荐再从842网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋排骨、红酒黑椒微波烤鸡翅、金桔茶香蜜汁熏排骨、麻辣香脆花生米、家常酱油煮鸡腿
香辣芝麻鸡肉条、高平烧豆腐、北方家常韭菜盒子、芋头红烧肉
酸辣蒜苔肉丁酱、干煸澳洲牛肉丝、红酒南瓜烧牛腩。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2283人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：山西烧肉,山西烧肉,山西小烧肉,山西小炒肉
