烹饪淮山焖鸭腿所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、铲勺
家常菜菜谱淮山焖鸭腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山焖鸭腿、淮山焖鸭腿、鲜淮山焖乳猪，南乳土豆焖鸭腿。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱淮山焖鸭腿做法
材料
淮山250克，鸭腿两只，生姜一块，樟茶烤翅料30克，生抽适量
做法
腌鸭腿：鸭腿清洗干净，沥干水分，用叉子在表面上扎上无数小孔，30克
樟茶味烤翅料加入60克清水拌匀，把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面，最后把
鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋，放进冰箱腌12小时以上（中间翻面几次）；
1、淮山削皮（戴上一次性手套），滚刀切块；生姜刮皮拍扁；鸭腿斩件；
2、锅里放少许油，放进生姜，爆香；
3、倒进鸭腿，慢火煎至出油；
4、翻面，同样煎至金黄出油；
5、放进淮山块，煸炒至粘锅；
6、倒入腌鸭腿的烤翅料汁，加入没过材料2/3的清水；
7、加入适量生抽；
8、大火煮开后，转慢火焖煮30分钟，大火收汁即可。
经验分享：
1、处理淮山，记得戴上一次性手套，或者在手上套上保鲜膜，因为淮山
削皮后会有大量粘液，会引起手部过敏；
2、只需很少油去爆香生姜即可，放进鸭腿以后，要小火慢慢地把鸭腿的
油煎出；
3、鸭腿表皮扎小孔，可以让鸭腿更好地吸收腌料的味道，腌的时间建议
不低于12个小时；
4、生抽不用放太多，最后收汁时再试味，感觉不够咸的可以放盐或生抽
来调味；
淮山焖鸭腿做法已被43人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱淮山焖鸭腿做法
材料
淮山250克，鸭腿两只，生姜一块，樟茶烤翅料30克，生抽适量
做法
腌鸭腿：鸭腿清洗干净，沥干水分，用叉子在表面上扎上无数小孔，30克
樟茶味烤翅料加入60克清水拌匀，把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面，最后把
鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋，放进冰箱腌12小时以上（中间翻面几次）；
1、淮山削皮（戴上一次性手套），滚刀切块；生姜刮皮拍扁；鸭腿斩件；
2、锅里放少许油，放进生姜，爆香；
3、倒进鸭腿，慢火煎至出油；
4、翻面，同样煎至金黄出油；
5、放进淮山块，煸炒至粘锅；
6、倒入腌鸭腿的烤翅料汁，加入没过材料2/3的清水；
7、加入适量生抽；
8、大火煮开后，转慢火焖煮30分钟，大火收汁即可。
经验分享：
1、处理淮山，记得戴上一次性手套，或者在手上套上保鲜膜，因为淮山
削皮后会有大量粘液，会引起手部过敏；
2、只需很少油去爆香生姜即可，放进鸭腿以后，要小火慢慢地把鸭腿的
油煎出；
3、鸭腿表皮扎小孔，可以让鸭腿更好地吸收腌料的味道，腌的时间建议
不低于12个小时；
4、生抽不用放太多，最后收汁时再试味，感觉不够咸的可以放盐或生抽
来调味；
淮山焖鸭腿做法已被23人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鲜淮山焖乳猪做法
材料
烧乳猪2条，淮山一根，酱油，蚝油，盐，油，麻油
做法
1.烧乳猪解冻切块，淮山去皮切块泡盐水备用。
2.烧乳猪下油锅爆炒片刻后加入淮山加1茶匙料酒混炒片刻。
3.加水（浸过菜面）加盐、适量的酱油、蚝油调味后中慢火焖15-20分钟淮山软身收汁加少许麻油调味即可装盘。
小诀窍
这样的组合味道真不错，我喜欢稍微留点汁水拌饭吃，味道真好啊！
鲜淮山焖乳猪做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱土豆焖鸭腿做法
材料
鸭腿3只，土豆2个，花椒，茴香，姜块，大蒜
做法
1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。
2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。
3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。
小诀窍
鸭子的油很重，不吃太油腻的人，清油可以少放一点。
土豆焖鸭腿做法已被97人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南乳土豆焖鸭腿做法
材料
鸭腿1只（300克），土豆2个（150克），南乳1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，料酒1/2汤匙，生姜1块，蒜头1瓣
做法
1.鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁
2.南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁
3.热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄
4.放进土豆块煎至金黄
5.倒进兑好的酱汁，翻炒均匀
6.加入刚能没过材料的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠
南乳土豆焖鸭腿做法已被77人烹饪过！
小编整理545位网友投稿材料与淮山焖鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋焖鸭肉
第二种：洋葱焖鸭
第三种：魔芋栗子焖鸭
第四种：冬瓜焖鸭肉
第五种：蒜蓉豆豉焖鸭翅
第六种：黄焖鸭肝
第七种：艿芋焖鸭
第八种：玉参焖鸭
第九种：玉参焖鸭
第十种：啤酒蚝油焖鸭肶
小编结合84位厨师推荐再从174网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧鸡三宝、广式马蹄羊肉煲、春韭鲜肉锅贴、卤水鸡腿卷、苹果咕噜肉
可乐姜焖鸡翅、咖喱土豆排骨、三杯鸡翅、冬菇肉丝煮日本豆腐
烤排骨杂蔬、烤鸡翅、菠萝圣女果酸甜排骨。
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