烹饪肉碎茄条所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、传菜梯、切片刀、叉子、调料瓶
家常菜菜谱肉碎茄条做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉碎茄条、肉碎茄条、肉碎茄子，芝麻茄条。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉碎茄条做法
材料
紫色长茄子2个，猪肉碎适量，（4肥6瘦）切成小丁，油，拌饭酱，生抽，生粉，盐，葱
做法
1.茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
4.感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
5.重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
6.倒入猪肉碎，煸炒至半熟
7.加入适量的拌饭酱
8.加入适量的生抽翻炒均匀
9.加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
10.开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可
肉碎茄条做法已被89人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉碎茄条做法
材料
紫色长茄子2个，猪肉碎适量，（4肥6瘦）切成小丁，油，拌饭酱，生抽，生粉，盐，葱
做法
1.茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
4.感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
5.重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
6.倒入猪肉碎，煸炒至半熟
7.加入适量的拌饭酱
8.加入适量的生抽翻炒均匀
9.加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
10.开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可
肉碎茄条做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱肉碎茄子做法
材料
茄子3条，肉碎50g，红辣椒（切幼）1条，蒜茸1汤匙，咸菜脯碎1汤匙，鱼露、蚝油和晒油1茶匙，盐、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小许
做法
1、茄子冼净去蒂头切粒状，咸菜脯浸水后沥干。
2、锅里放2汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。
3、加入肉碎转大火炒散后，倒入茄子粒爆炒。
4、倒入其余材料炒拌均匀即可。
肉碎茄子做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱客家馅肉碎蒸炸肉碎做法
材料
（ａ）
做法
1、（ａ）＋（b）料全参入钢盆子里腌制，可做酿豆腐／豆卜／辣椒／矮瓜／苦瓜／羊角豆等之肉馅。
2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。（或者弃用咸蛋），做成丸子入锅炸即可。
客家馅肉碎蒸炸肉碎做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芝麻茄条做法
材料
茄子400克，熟芝麻30克，色拉油750克，酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
芝麻茄条做法已被67人烹饪过！
小编整理926位网友投稿材料与肉碎茄条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐乳茄条
第二种：鱼香茄条
第三种：酱烧虾米茄条
第四种：酱香茄条
第五种：辣香茄条
第六种：沙茶肉酱拌茄条
第七种：肉末扒茄条
第八种：酱爆茄条面
第九种：剁椒茄条
第十种：炸烹茄条
小编结合19位厨师推荐再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子排骨煲、柱候酱焖牛腩萝卜、咖喱鸡腿、豆腐泡塞肉、榨菜肉丁
煎肉片、酱香鸡翅、菠萝咕噜肉、葱香鲜肉大馄饨
清蒸鹌鹑蛋、栗子焖排骨、铜锣烧。
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