烹饪滇式肉酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、制冰机、切菜机、排烟管道、热水器、砍骨刀、叉子、厨房秤
家常菜菜谱滇式肉酱做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滇式肉酱、滇式肉酱、滇式炸酱面，意式肉酱千层面。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱滇式肉酱做法
材料
昭通酱300g，肉末500g，蒜末3瓣，酱油15ml，姜末10克，白糖50克，鸡精5克，芝麻少许
做法
1.先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用
2.然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油
3.放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可
滇式肉酱做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱滇式肉酱做法
材料
昭通酱300g，肉末500g，蒜末3瓣，酱油15ml，姜末10克，白糖50克，鸡精5克，芝麻少许
做法
1.先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用
2.然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油
3.放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可
滇式肉酱做法已被16人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱滇式炸酱面做法
材料
昭通酱30克，肉末100克，酱油15毫升，姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许
做法
1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；
2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；
3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。
小诀窍
昭通酱在很多卖云南土特产的商店能买到，价格不贵但是味道非常好吃。除了做这个地道的炸酱面之外，还可以利用这个酱料炖鸡、做红烧羊肉、鳝鱼等等菜肴，味道特别好吃。 酱料本身不是很咸，但是盐的添加还是建议放在最后，以免汤汁收干后口感会有变化。酱油用一般的生抽就可以了，一小勺提香、上色，如果用老抽得话，颜色就会发黑，不好看了； 面条按照一般的煮法，熟透了沥水捞出即可，不需要过水。在当地，所谓的面码儿也就是搭配焯烫过的豌豆苗一起吃，没有那么多的花样，当然您也可以根据自己的喜好搭配各式蔬菜，这样能更加营养些。
滇式炸酱面做法已被97人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱意式肉酱面做法
材料
意大利面300克，肉馅100克，西红柿2个，豌豆50克，香菇2个，番茄酱45ml，盐10克，糖油适量
做法
1、意大利面放入开水中煮15分钟，捞出放入凉水中。
2、西红柿切丁，香菇切小丁，豌豆在沸水中煮一下。
3、烧热锅中的油，下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟，加白糖调味，待汤汁浓稠后即可。
4、把炒好的酱淋在意面上即可。
小诀窍
煮意面的时候一定要等水开了再放面，煮的时候时不时的搅拌一下，免得粘在一起。
意式肉酱面做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱意式肉酱千层面做法
材料
材料：意式千层面（lasagna noodles）1盒，cheese ricotta 225g， cheese mozzarella 225g， cheese parmesan reggiano 60g， 肉末番茄酱（sauce bolognese）2/3升，白脱10g，油，新鲜九层塔（fresh basil）30ml，新鲜牛至（fresh oregano）15ml， 新鲜欧芹（fresh parsley italian）30ml， 盐和胡椒各少许
做法
1）大锅水烧开后加盐，放入意式千层面煮10-15分钟，滤水并用冷水冲洗后待用；
2）cheese mozzarella和cheese parmesan reggiano擦成条状，各类新鲜香料植物切碎；
3）取一大盘，先在底部铺一层薄薄的肉末番茄酱；
意式肉酱千层面做法已被81人烹饪过！
小编整理663位网友投稿材料与滇式肉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台式肉燥卤
第二种：越式肉丸
第三种：中式肉末豆腐
第四种：各式肉盘
第五种：台式肉圆
第六种：意式肉丸面
第七种：日式肉煮土豆杂菜
第八种：美式肉夹馍
第九种：西式肉饼
第十种：意式肉丸子
小编结合44位厨师推荐再从917网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糯米蒸牛肉、肉酱炖豆腐、清炖羊肉、冬笋烧肉、回锅肉
毛豆烧仔鸡、红烧黄鳝、粉蒸肉、蚝油牛肉
粽香粉蒸肉、木须肉、肉末豆腐。
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