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名菜推荐:京味家常肉饼做法 图片及所用厨具(简单的电磁炉操作)
2024-02-28 09:37    2559    中华厨具网

烹饪京味家常饼所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、单眼水池油水分离器、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱洗菜机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、擀面杖

家常菜菜谱京味家常肉饼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐京味家常肉饼、京味家常肉饼、烫面家常肉饼,西瓜家的家常肉饼。

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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱京味家常肉饼做法

材料

肉馅(肥:瘦=3:7)250克,中筋面粉300克,京葱1棵,清水适量,姜粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐2茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙

做法

1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀

2.慢慢加入清水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步

3.搅拌粘稠上劲后即可,不必太稀了

4.京葱切成葱花备用

5.面中加入清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状

6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子,可以让面更加劲道

7.第一种烙法:饧发好的面团取出,分成两块等大的面团

8.取一块面团擀开,多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形

9.在面皮上铺满肉馅,只留一角不铺肉馅

10.用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开

11.在肉馅上面撒上切好的葱花

12.切开的一边开始向上折叠

13.依次向上折,边缘按劲粘牢,如果不好粘,可以涂抹一点水帮助粘牢

14.中放少许油,中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用

15.第二种烙法:取另外一团面擀开成椭圆形,全部铺满肉馅

16.按照长边从上往下卷成卷

17.再把卷好的长卷从一侧盘起来

18.用擀面杖擀成圆形后方可烙饼

京味家常肉饼做法已被55人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱京味家常肉饼做法

材料

肉馅(肥:瘦=3:7)250克,中筋面粉300克,京葱1棵,清水适量,姜粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐2茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙

做法

1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀

2.慢慢加入清水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步

3.搅拌粘稠上劲后即可,不必太稀了

4.京葱切成葱花备用

5.面中加入清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状

6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子,可以让面更加劲道

7.第一种烙法:饧发好的面团取出,分成两块等大的面团

8.取一块面团擀开,多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形

9.在面皮上铺满肉馅,只留一角不铺肉馅

10.用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开

11.在肉馅上面撒上切好的葱花

12.切开的一边开始向上折叠

13.依次向上折,边缘按劲粘牢,如果不好粘,可以涂抹一点水帮助粘牢

14.中放少许油,中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用

15.第二种烙法:取另外一团面擀开成椭圆形,全部铺满肉馅

16.按照长边从上往下卷成卷

17.再把卷好的长卷从一侧盘起来

18.用擀面杖擀成圆形后方可烙饼

京味家常肉饼做法已被35人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱烫面家常肉饼做法

材料

面粉,猪肉,葱,胡椒粉,酱油,开水

做法

1.面粉用开水和面,醒20分钟

2.猪肉切小丁(7分瘦肉3分肥肉),葱切粒,加入酱油,胡椒粉拌匀腌10分钟

3.面团用擀面杖擀成长方形,在一半面饼皮上放上馅料,用另一半没肉的饼皮盖上有肉的饼皮,四周按紧

4.平底锅放油,放入做好的饼胚,加入半碗开水,盖上盖,煎至水干,翻另一面,再加半碗水煎至水干即可

烫面家常肉饼做法已被94人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱家常肉饼做法

材料

主材:面粉1斤半左右,猪肉2斤(涂方便可以买搅好的猪肉馅),辅材:1.食用油30ml。,2.葱姜末。,3.香油5ml,酱油10ml,盐1勺,料酒5ml。,4.鸡蛋一个。

做法

step1:先发面:把面用适量清水和好,面要和的比一般的饺子软一些!然后放在一边醒着去。

step2:利用醒面的时间,剁馅。当然,如果你买的是现成的猪肉馅,这个时间就直接用来切葱姜末吧。

step3:肉馅剁好,放入葱姜末,调入盐、酱油、香油、料酒和一只生鸡蛋,把馅和匀。

step4:把面擀成一个薄薄的圆形的饼,在饼上刷上一层食用油,开始放馅,只有圆形的右上方的四分之一圆不放馅,用勺子把馅尽量压平,然后用刀把圆形平均切成四角。

step5:然后一角一角的叠起来,在每叠一次,就在面上刷一层食用油,最后把各个边捏紧。

step6:电饼铛预热,刷油,然后把刚才捏好的肉饼放到饼铛中,用手按按,尽量让它铺满整个饼铛。然后就等着出锅吧,哈哈~

小诀窍

铺馅的时候,尽量铺满、铺匀,捏边儿的时候别捏的特大,否则熟了以后,面那里会变成脆的!

家常肉饼做法已被63人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱西瓜家的家常肉饼做法

材料

材料:猪肉馅500g,葱,姜,盐,料酒,鸡精,面皮:高筋面粉水

做法

1首先将肉馅搅拌好放上必要的调味品提味。

2和面要掌握比例肉饼的面可以稍微软一点

将面皮擀平之后用刀划开一个口子

放肉馅,注意不要全部放满,之后我们还要包呢。

5最好玩的开始了,包肉饼,跟一个大饺子一样。每家做肉饼的步骤都不一样,我们家的这个是大肉三角

西瓜家的家常肉饼做法已被43人烹饪过!

小编整理790位网友投稿材料与京味家常肉饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:家常肉絲炒麵

第二种:美味家常辣子鸡

第三种:美味家常糖醋排骨

第四种:川味家常回锅肉

第五种:蟹客来推荐:粤式风味家常菜—冬菇苦瓜酿

第六种:风味家庭牛肉汉堡

第七种:美味家酿葡萄酒

第八种:京味儿炒饼

第九种:西京味噌三文鱼

第十种:京味打卤面

小编结合86位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

叉烧酱汁烤鸡腿、猪肉粉条、香辣牛蛙、铁板牛肉、红烧猪手粽

鲜橙果酱焖烧排骨、奶香烩肉丸、黑胡椒番茄什锦烩、傣味柠檬鸡

秘制酱烧肥牛粉丝、傻瓜版酱烧鸡翅、香辣水煮海味鲜蔬。

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相关菜谱名称推荐:京味家常肉饼,京味家常肉饼,烫面家常肉饼,西瓜家的家常肉饼

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