烹饪腐乳扣肉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、削皮器
家常菜菜谱腐乳扣肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳扣肉、腐乳扣肉、腐乳扣肉，腐乳扣肉。
（中华厨具网 建议，再次对33位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9444人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块
做法
2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳
4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出
5.把炸过的肉块切成均匀的肉片
6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀
7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可
腐乳扣肉做法已被70人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
a.带皮五花肉300公克，青江菜5颗，太白粉水适量，b.葱2支，姜2片，酒15㏄，辣味红腐乳30公克，糖20公克，酱油36㏄，绍兴酒30㏄
做法
1.将五花肉放入水中，加入材料b煮开，转小火续煮约30分钟，捞出后在五花肉皮上划2∼3道刀痕备用。
2.将调味料中的红腐乳捣成泥状，与其它调味料混拌均匀备用。
3.将作法1的五花肉放入碗中，倒入作法2的腐乳酱汁，碗口以保鲜膜封住，放入蒸笼以大火蒸约1小时，至肉质柔软入味。
4.小白菜以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干备用。
5.将作法3蒸好的五花肉放入盘中，碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热，用太白粉水勾芡后淋在五花肉上，最后以小白菜盘饰即完成。
腐乳扣肉做法已被50人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
酱肉500克，腐乳汁60克调料①鲜汤1碗，白糖少许，味精少许②香油2大匙，姜末1大匙，酱油2大匙，水淀粉2大匙
做法
1、将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入调味料①，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤汁灌入另一碗中留用，蒸好的肉扣在盘里。
3、炒锅内放入香油，在旺火上烧至七八成热，下入姜末、鲜汤、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用水淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇在蒸好的肉上即成。
厨艺升级
这道菜又好吃又容易学，建议各位美眉厨娘大胆地尝试一次，滋味超级棒！肉片下饭、汤汁拌面，简直是人间极品享受！
腐乳扣肉做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
精选带皮五花肉约1磅，红腐乳1块，料酒/高汤适量，老抽少许，盐少许，八角
做法
1，钳净五花肉皮上的毛，将肉切成约4inch长的大块，放入开水锅中煮10min断生，锅内放八角和姜片
2，将煮过的肉捞出，沥尽水，待温凉后在肉块周身抹少许老抽，略方片刻，待肉块表面比较干燥
3，炒锅烧热，加少许素油，将2的肉块肉皮朝下放入炒锅，煎肉皮。煎肉皮的时候油溅得很厉害，可以把火关小一点儿盖上锅盖。等锅内噼啪爆破的声音变疏后，开锅盖检视肉皮被煎的状态，一般需要把肉块位置调整一下，煎到肉皮气泡就好了，注意别煎糊了。
4，将3的肉块从炒锅中取出，顺长切大长片（放得温凉后再切，比较容易切得薄），肉皮向下整齐地码放在深底大碗内待用
5，把红腐乳捣碎成泥，加入料酒/高汤搅匀，此时调好口味，喜欢甜的可适量放些糖，配好酱料待用
6，将5倒入4的肉碗中，并尽量让每片肉都能沾上酱料，最后在肉上撒上葱丝
7，将6放置蒸锅内，上盖一个盘子，蒸（我一般会蒸2个小时，也可以用高压锅蒸，但是味道不够醇厚）
8，肉蒸烂后，将肉碗中的汤汁倒出待用；肉倒扣在大盘内，
9，将8中沥出的汤汁倒入炒锅内，勾芡，浇在放肉的大盘上。
10，青江菜苗烫熟，摆盘
腐乳扣肉做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐乳扣肉做法
材料
带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块
做法
1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅
2)大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉
3)把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳
4)炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出
5)把炸过的肉块切成均匀的肉片
6)把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀
腐乳扣肉做法已被14人烹饪过！
小编整理514位网友投稿材料与腐乳扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅菜扣肉
第二种：走油豆豉扣肉
第三种：扣肉煲
第四种：荔浦扣肉
第五种：香芋素扣肉
第六种：梅菜扣肉
第七种：梅菜扣肉
第八种：豉椒炒扣肉
第九种：梅菜扣肉
第十种：霉菜扣肉
小编结合33位厨师推荐再从603网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子焖鸡块、肉沫烤茄子、家常孜然三丁、猪肉炖粉条、锅烤豉油茶树菇鸡腿
川贝炖雪梨、锅烤红酒草菇鸡腿、香辣水煮玉米、油焖茭白
煎烤麻辣孜然牛肉串、老北京烤肉、泡椒牛肉。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9444人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：腐乳扣肉,腐乳扣肉,腐乳扣肉,腐乳扣肉
