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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉，百叶结，金针菜，料酒
做法
1、五花肉切块
2、百叶结菜场买的也可自己把百叶打结
3、锅内加水，倒入五花肉料酒，煮开2－3分钟捞出沥干水分。
4、热锅倒入五花肉煸出油，翻炒
5、至一段时间加一半勺老抽，继续翻炒。
6、翻炒好后倒入一碗半开水
7、大火烧开倒入百叶结。
8、加微糖翻炒收干，尝下咸淡出锅。
百叶结烧肉做法已被59人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
猪五花肉300g，鲜百叶结250g，老抽1汤匙15ml，料酒1汤匙15ml，盐1茶匙5g，碎冰糖1汤匙15g，老姜（拍散）1块10g，大葱白1段10g，八角2粒，桂皮1小块，油1汤匙15ml，香葱粒适量
做法
11、五花肉洗净擦干，切成3cm见方的肉块，保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。
2、大火烧热炒锅，放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。
3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖，翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。
4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。
5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。
6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。
小诀窍
1、鲜百叶结可以在超市或农贸市场的豆制品区买到。自己制作的方法为：用开水将整张豆腐皮烫一下，然后切成长方小段，每段略卷一下，在中间打一个结。
2、如果使用的是干百叶结，应当在做法3添加温水时放入锅中，提前和肉块一起炖煮入味。
3、烧肉时水要一次放足，最好不要中途添水，以免影响肉块的口感和口味。
百叶结烧肉做法已被39人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉1000克 百叶结20个 葱1根 姜1块 桂皮1小根 草果2个 八角4个 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 白糖2汤匙（30克） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2）把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4）倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
小诀窍
**提前将五花肉煮制的过程，可以去除肉腥味，还可以去除五花肉的一部分油脂。当然，不煮直接炒也可以，那么就要在第（4）步骤，倒水煮开后，将浮沫清除干净。
**百叶结是豆制品的一种，在超市卖干货的货架上有售，一般挨着卖香菇，腐竹等。百叶结浸泡后很好熟，因此不要过早放入，否则会容易烂在锅里。
**做这道菜，最好选用五花肉，肥肉兼有，做出来的肉口感软嫩。
百叶结烧肉做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱番茄百叶结烧肉做法
材料
主料：五花肉300g，百叶结50g，番茄300g
做法
准备工作：番茄去皮切块，百叶结泡开，五花肉切块氽水，
1、将五花肉，姜块，花雕1/4瓶，冰糖8颗，酱油1/3瓶，盖过肉的水，放电压力锅，用蹄筋模式，焖约三十分钟。
2、将焖好的肉和汁倒出至炒锅中，加番茄，百叶结炖个十分钟，然后加鸡精大火收汁即可
小诀窍
全程不要加盐，酱油的咸味足够。对酱油有顾虑的，可少放，后期加盐调味。
番茄百叶结烧肉做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉（最好能买到带皮的） 1000g 百叶结 250g 霉干菜 150g 佐味料： 绍兴酒 （什么酒都可以，酒多不怪，真的！！啤酒、红酒、白酒都可以，越高级炖出来越香）。 老抽加生抽 比例3：1 香醋 少许 白糖 蜂蜜 1小勺 （自己决定喽） 盐 葱 姜 八角 桂皮 （红坊建议：八角、桂皮少量一瓣就好，理由是香料味道不要压过肉香）。
做法
第一步： 五花肉切成5cm*5cm大小块，进开水放葱姜煮5分钟，肉收紧后取出洗净，每块再切4等份备用。上油锅加热放白糖炒（一定不能炒糊），糖炒至金黄起泡，迅速把肉下锅翻炒（俗称上糖色），然后倒入老抽、绍兴酒、香醋不停翻炒，待肉上色了，加水没过肉，再加 老抽和生抽3：1的比例，葱、姜、盐适量，开锅后炖20分钟，转小火炖一个小时，这时加点儿蜂蜜，味道绝对不一样的哦！*——*
百叶结烧肉做法已被48人烹饪过！
小编整理951位网友投稿材料与百叶结烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百叶结鸡翅
第二种：百叶结焖烧甜笋
第三种：千张结烧肉
第四种：千张结烧肉
第五种：红烧肉百叶金针菇
第六种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第七种：水芹炒百叶
第八种：鸡毛菜炒百叶丝
第九种：果香泡椒牛百叶
第十种：红油百叶
小编结合90位厨师推荐再从240网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油豆腐烧肉、腐乳扣肉、土豆扣肉、家常pizza、法国红酒炖鸡
红烧排骨、蓝莓酒烧鸡腿、好吃的木瓜炖雪蛤、正宗红烧肉
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