烹饪鱼杂炖豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷饮机、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、调料瓶
家常菜菜谱鱼杂炖豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼杂炖豆腐、鱼杂炖豆腐、鱼杂炖萝卜，石锅鱼杂。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鱼杂炖豆腐做法
材料
鱼杂适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈醋适量、鸡粉适量
做法
1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
4、炒锅烧热后 ，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。
6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油
7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，ok了
鱼杂炖豆腐做法已被87人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鱼杂炖豆腐做法
材料
鱼杂适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈醋适量、鸡粉适量
做法
1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
4、炒锅烧热后 ，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。
6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油
7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，ok了
鱼杂炖豆腐做法已被56人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鱼杂炖萝卜做法
材料
青甘鱼杂500公克，白萝卜1条，姜1小块，青葱1根，细砂糖500㏄，酱油70㏄，味醂50㏄，酒30㏄
做法
1.青甘鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再汆烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞。
2.白萝卜切成3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用。
3.将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜，盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可。
鱼杂炖萝卜做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉丸冬瓜杂炖做法
材料
冬瓜 毛豆 豆干 肉馅 葱 各种调味品
做法
p1：毛豆一定要时令，逐一剥得，鲜嫩无比。冬瓜去皮切大块。
p2：豆干切大丁，葱切斜刀。
p3：锅中烧热油，葱炝锅出香。
p4：下豆干翻炒。
p5：接着下毛豆，冬瓜。调入适量糖，较多生抽，少许老抽。
p6：加开水没过食材，加盖，大火烧开，转中小火炖煮。
p7：这个时间做肉丸：肉馅三分七瘦，加少许糖，姜粉，葱末，料酒，盐，适量淀粉，朝一个方向搅打发粘上劲。
p8：用勺子舀，用手挤均可，攒出肉丸入锅。
p9：加盖继续中小火至肉丸成熟。加盐调味出锅。
小诀窍
1、炖煮时候如果不是密封很好的锅，水需要多加一些。
2、婆婆叮嘱，生抽多放，尽量用生抽调味，最后味道足够的话，完全不用加盐。
3、都是好熟的材料，感觉冬瓜半透明就可以放肉丸了。
4、肉丸不宜久煮，成熟即可起锅。
肉丸冬瓜杂炖做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱石锅鱼杂做法
材料
鱼籽，鱼肠，鱼鳔，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，干红辣椒，色拉油
做法
1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
石锅鱼杂做法已被75人烹饪过！
小编整理139位网友投稿材料与鱼杂炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鱼杂
第二种：家常红烧鱼杂
第三种：咖喱鳕鱼杂蔬煲
第四种：红烧鱼杂
第五种：红烧鱼杂
第六种：五花肉墨鱼杂蔬干锅
第七种：鱼杂火锅
第八种：鱼头炖豆腐
第九种：鲢鱼炖豆腐
第十种：小白虾炖豆腐
小编结合27位厨师推荐再从548网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
榴莲炖鸡糖水、家常红烧鱼杂、百叶咸菜炖咸肉、正宗牛肉糁、盐菜扣肉
盐菜扣肉、盐菜扣肉、盐菜扣肉、私家烧鸡腿肉
法式芥末奶油汁炖兔肉、百叶结烧肉、香芋扣肉。
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