烹饪茄子大肉包所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、饺子机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、暖饭车、四门冰箱、切片机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、磨刀器
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茄子大肉包做法
材料
面粉、温水、酵母、糖、肉、甜酱、茄子、油、海米、蒜、姜、盐、鸡粉。
做法
发面：面粉1000克、温水500克左右（30-40度）、酵母7克左右、糖一小勺、盐3克。
1.酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀；
2.把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右。
拌馅：肉切丁，用甜酱、油养着；茄子切小丁、海米切丁、蒜两瓣切末、姜切末。
1.撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀；
2.发好的面，拿出来揉搓，加点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮，包馅；
3.冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
茄子大肉包做法已被64人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茄子大肉包做法
材料
面粉1000克，温水500克左右，酵母7克左右，糖一小勺，盐3克，肉，甜酱，油，茄子，海米，蒜两瓣，姜，糖一勺，盐，鸡粉
做法
1.发面：酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此，冬天更长一些）。
2.肉切丁，用甜酱，油养着。
3.茄子切小丁，海米切丁，蒜两瓣切末，姜切末撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀。
4.发好的面，拿出来揉搓，我家太后做的话，还要使点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮。
5.包馅。
6.冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
茄子大肉包做法已被44人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱茄子大肉包做法
材料
面粉、温水、酵母、糖、肉、甜酱、茄子、油、海米、蒜、姜、盐、鸡粉。
做法
发面：面粉1000克、温水500克左右（30-40度）、酵母7克左右、糖一小勺、盐3克。
1.酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀；
2.把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右。
拌馅：肉切丁，用甜酱、油养着；茄子切小丁、海米切丁、蒜两瓣切末、姜切末。
1.撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀；
2.发好的面，拿出来揉搓，加点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮，包馅；
3.冷水入锅，烧一分钟，关火，醒发10分钟，开大火，蒸熟即可，关火捂几分钟。
茄子大肉包做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱绿豆面大肉包做法
材料
面粉，绿豆面300克，酵母1小匙，糖1小匙，水（或奶）140毫升，玉米油（或猪油）1汤勺，蚝油，老抽，盐，葱姜末
做法
1.面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ml左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。
2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁（废话，嘿），太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。
3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料 。蒸上30分钟，就好咯！
绿豆面大肉包做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱青菜大肉包做法
材料
面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨汤，鸡蛋
做法
1.面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。
2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）
3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。
7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。
8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。
9.馅料调制的方法： 将青菜切碎用盐码上，挤出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。
12.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。
青菜大肉包做法已被42人烹饪过！
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第二种：人参附子大黄酒
第三种：龙眼莲子大枣汤
第四种：椰子大枣煲鸽
第五种：椰子大米鸡饭
第六种：莲子大枣粥糊
第七种：葶苈子大枣汤
第八种：莲子大肠串
第九种：鸡蛋枸杞子大枣汤
第十种：山药莲子大米粥
小编结合94位厨师推荐再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牙签肉、参须红枣炖鲈鱼、肉片杏鲍菇、淮山枸杞炖乌鸡
蜜汁烧排骨、上海菜--红烧大排、清炖豆腐大头鱼。
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