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名厨烹饪:四川水煮肉做法 图片及所用厨具(苏泊尔电磁炉操作板)
2024-02-27 13:30    9897    中华厨具网

烹饪四川水煮所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱洗菜机风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、倒油瓶

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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱四川水煮肉做法

材料

材料

做法

做法

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

3.再切成小块。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

6.干,将干红椒和花椒放内先炒香,待凉后红椒切成小段。

7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

14.再铺上煮好的肉片。

15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

16.乘热淋在肉片上即可。

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四川水煮肉做法已被83人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱四川水煮肉做法

材料

里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗

做法

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

3.再切成小块。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

14.再铺上煮好的肉片。

15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

16.乘热淋在肉片上即可。

四川水煮肉做法已被63人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱四川水煮肉做法

材料

材料

做法

做法

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

3.再切成小块。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

14.再铺上煮好的肉片。

15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

16.乘热淋在肉片上即可。

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四川水煮肉做法已被32人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱12【四川水煮肉】做法

材料

猪里脊肉、大白菜、莴笋茎、香水芹菜、香葱段、蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱、砂糖、干红椒适量、花椒适量、生抽、料酒、清水、,鸡蛋清、

做法

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

3.再切成小块。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

14.再铺上煮好的肉片。

15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

16.乘热淋在肉片上即可。

12【四川水煮肉】做法已被12人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱34【四川水煮肉】做法

材料

里脊肉、大白菜、莴笋茎、香水芹菜、香葱段、蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱、砂糖、干红椒适量,花椒适量、

做法

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

3.再切成小块。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

14.再铺上煮好的肉片。

34【四川水煮肉】做法已被72人烹饪过!

小编整理554位网友投稿材料与四川水煮肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:水煮肉

第二种:水煮肉片

第三种:水煮肉片

第四种:水煮肉片

第五种:水煮肉片

第六种:改良版水煮肉片

第七种:沙茶水煮肉

第八种:川味水煮肉片

第九种:水煮肉

第十种:水煮肉片

小编结合24位厨师推荐再从524网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

红烧鸡翅、红烧鸡翅、山药炖猪蹄、红烧鸡块、美式烧肉酱

香菇炖鸡、山药莲藕炖羊排、狗肉火锅、山药莲藕炖羊排

好吃的狗肉、周村西衣狗肉老店——狗肉火锅、梅菜扣肉。

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