烹饪红烧鸭所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、倒油瓶
家常菜菜谱红烧鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鸭、红烧鸭、鸡枞菇红烧鸭，红烧鸭。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧鸭做法
材料
鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
做法
1、 鸭肉切小块、焯水
2、 捞起沥水
3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4、 金桔洗净对半切待用
5、 放入冰糖拌炒
6、 放姜片拌炒
7、 适量红烧汁、料酒
8、 拌炒上色
9、 放入金桔
10、稍稍拌炒
11、放入少许山楂粉
12、倒入高压锅
13、放适量水，放入葱结
14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15、撒上葱花，再放几颗金桔即可
红烧鸭做法已被72人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧鸭做法
材料
光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法
1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右
2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
红烧鸭做法已被42人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鸡枞菇红烧鸭做法
材料
鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块
做法
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
鸡枞菇红烧鸭做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱下饭主力—啤酒红烧鸭做法
材料
白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶
做法
1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就ok了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！
小诀窍
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经； 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿； 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
下饭主力—啤酒红烧鸭做法已被71人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧鸭做法
材料
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
做法
1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
红烧鸭做法已被51人烹饪过！
小编整理864位网友投稿材料与红烧鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鸭
第二种：红烧鸭翅
第三种：红烧鸭块
第四种：红烧鸭腿
第五种：红烧鸭块
第六种：红烧鸭膀
第七种：不用一滴油的红烧鸭腿
第九种：素烧鸭
第十种：烧鸭滚芥菜汤
小编结合13位厨师推荐再从483网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄牛肉、板栗烧白菜心、香酥鸭肉、清蒸烧鸭块、笨鸡炖榛蘑
自制可乐鸡翅、可乐遇上鸡翅、肉沫南瓜藤、乳酪烤南瓜碎肉
非油炸版---糖醋排骨、香辣毛血旺、红烧排骨。
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