烹饪清炖全鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、调料瓶
家常菜菜谱清炖全鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖全鸡、清炖全鸡、清炖全鸡，海带炖全鸭。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清炖全鸡做法
材料
肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克
做法
鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
注意：
1． 中火久蒸，使鸡入味。
2． 炖盅封严，保持原汁原味
【特点】
1．清炖全鸡是泉州传统名菜，泉州习俗结婚喜筵必有，象完整，也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。
2．鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
3．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
注：本菜谱图片来自www.508msc.com
清炖全鸡做法已被49人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清炖全鸡做法
材料
肥嫩母鸡1只………10克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克
做法
母鸡杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
清炖全鸡做法已被75人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱清炖全鸡做法
材料
肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克
做法
鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
注意：
1． 中火久蒸，使鸡入味。
2． 炖盅封严，保持原汁原味
【特点】
1．清炖全鸡是泉州传统名菜，泉州习俗结婚喜筵必有，象完整，也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。
2．鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
3．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
注：本菜谱图片来自www.508msc.com
清炖全鸡做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白菜炖全鸡做法
材料
土鸡1只，白菜1颗，干金针30公克，干木耳30公克，干香菇30公克，五花肉60公克，辣椒1根，高汤3杯
做法
1.将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软，木耳去蒂后切成小片，香菇切丝，金针去蒂后打结，五花肉切小块，辣椒切丝，白菜洗净切段备用。
2.锅内先加入2大匙油烧热，炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜，再移入深锅中，放入土鸡、高汤，用中小火慢煮至鸡只软透，再用少许盐调味即可。
白菜炖全鸡做法已被14人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱海带炖全鸭做法
材料
母鸭1只，约重1.25千克，海带350克，姜20克，大葱4根，花椒2克，精盐4克，清水2250毫升
做法
1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。
2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
海带炖全鸭做法已被96人烹饪过！
小编整理794位网友投稿材料与清炖全鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤全鸡
第二种：烤全鸡
第三种：烤全鸡
第四种：药制全鸡
第五种：扒烧全鸡
第六种：松子全鸡
第七种：油泼全鸡
第八种：五圆全鸡
第九种：香菇全鸡
第十种：葱油全鸡
小编结合92位厨师推荐再从727网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮牛肉、芋头烧鸡、土豆炖排骨、四季豆铜锣烧低热量甜点、东北锅包肉
麻辣香锅~新手也不会失败的美味。、酱油肉、美味清蒸沙姜鸡、冬至滋补羊肉
香辣肉丝、黑胡椒牛肉粒、枸杞红枣炖排骨。
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