烹饪照烧鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷饮机、去根机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、磨刀器
家常菜菜谱照烧鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐照烧鸡、日式照烧鸡饭、娜儿做的照烧鸡腿圣女果饭，照烧鸡腿饭。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱照烧鸡做法
材料
2 个去骨鸡全腿
做法
图1. 鸡腿去骨后， 用刀尾稍剁几下， 把筋剁断， 这样煎后鸡腿不会缩成一团。
图2. 把不粘锅烧热， 把鸡腿皮朝下， 煎至出油及焦黄色（大约3分钟）。
图3. 翻面稍微煎一下（大约2分钟），把鸡肉盛起， 倒掉鸡油。
图4. 把全部酱汁材料下锅， 酱汁煮开后， 把鸡皮朝上下锅。 加盖， 小火焖5分钟。
图5. 把盖子打开， 把鸡块翻面， 鸡皮朝下， 把火稍微转大一些至中小火，不加盖煮5分鈡。
图6。 接下来开中大大火收汁至酱汁浓稠。（大约一分钟吧！）
图7. 待稍冷后切块， 淋上浓稠的酱汁， 撒上些烤香的芝麻。（诶! 芝麻撒太多了，快变成芝麻鸡了嘞！）
图8. 如果想要更佳的风味， 把先前去掉肉的鸡骨用烤箱烤至焦黄， 加2杯水熬成一杯高汤后， 才用来煮酱汁。
小诀窍
1. 一定得注意煎煮时鸡皮朝上及朝下的顺序一定要对， 事关成品的卖相及香气。
2. 如果喜欢姜味的， 可以磨些姜呢，榨取姜汁下去烧鸡肉。
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照烧鸡做法已被17人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱日式照烧鸡饭做法
材料
鸡腿，西兰花，胡萝卜，料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜
做法
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
日式照烧鸡饭做法已被43人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱娜儿做的照烧鸡腿圣女果饭做法
材料
鸡腿，糖适量，醋适量
做法
1.今天做菜时心不太静，哈哈，鸡腿没有及时的翻面， 色彩比上次的差了点，不过味道很不错，煎好后，炒了一会糖色，起锅放了一点点醋.两个鸡腿全吃完。
娜儿做的照烧鸡腿圣女果饭做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱照烧鸡排汉堡做法
材料
鸡腿肉3块，大葱1根，照烧鸡翼酱1袋，高度白酒15毫升，蜂蜜30毫升
做法
1.将鸡腿肉洗净后，用刀从中间划开，小心的剔去肉两侧的筋，慢慢将肉剥下；
2.剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时，如果要过夜保存，需要放入冰箱，并且盖上保鲜膜，中途翻拌2-3次，便于入味；
3.将腌好的鸡排取出，沥干腌渍的汤汁，此时将烤箱余热到170度，10分钟，在鸡排表面刷上一层蜂蜜，尽量使其自然晾干；
4.鸡排放在烤架上，下面垫上烤盘，并铺上一层锡纸，入烤箱用180度上下火，烘烤20分钟，或者鸡排表面焦黄出油即可。
小诀窍
如果买不到照烧酱料，也可以自己搭配，做法是：将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀，再加入8克盐，10克白糖拌匀，最后在腌制前，加入葱、姜末即可。葱、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照烧酱香味的主要来源，一定不要省略，如果喜欢酸甜口味的，还可以加入一勺（15ml）左右的番茄酱，还能解腻； 酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样，没有固定的模式，喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些进口香料，都会有意想不到的好味。
照烧鸡排汉堡做法已被72人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升
做法
1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，（如果喜欢吃鸡皮也可以保留），姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用；
2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿；
照烧鸡腿饭做法已被41人烹饪过！
小编整理707位网友投稿材料与照烧鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：照烧鸡排
第二种：日式照烧鸡皮饭
第三种：照烧鸡腿烤肉饭
第四种：照烧鸡腿
第五种：达摩便当-照烧鸡腿
第六种：日式照烧鸡腿
第七种：照烧鸡腿
第八种：照烧鸡腿
第九种：照烧鸡肉饭
第十种：照烧鸡腿饭糰
小编结合93位厨师推荐再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛氏红烧肉、老母的拿手烧肉、孜然排骨、腐竹烧肉的做法、可乐焖鸡腿
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法、淮滨大肉、腐乳鸡翅、蒜香排骨
红焖羊肉、黄豆红枣焖鸡、豆芽，木耳，包菜，水晶粉，牛肉，炖茄！。
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