烹饪山西小烧肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、叉子、调料瓶
家常菜菜谱山西小烧肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西小烧肉、山西小烧肉、山西小炒肉，山西小米绿豆粥。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山西小烧肉做法
材料
美食原料：
做法
美食制作：
1.将猪五花肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟，捞出切成厚3.3厘米、宽10厘米的长条，放入另一锅中，加汤将肉条全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出。
2.锅中倒入约1500克食油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出。
3.取大扣碗2个，碗底放入大料（2枚），把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1小时左右，熟烂为止，食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。
小诀窍
美味提示：
1.烹制此菜宜大火大气，长时间蒸制，约需2.5小时左右。
2.食用时滗出原汤，勾二流芡，浇在肉条上，是大同“小烧肉”的风味特色。
山西小烧肉做法已被48人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山西小烧肉做法
材料
美食原料：
做法
美食制作：
1.将猪五花肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟，捞出切成厚3.3厘米、宽10厘米的长条，放入另一锅中，加汤将肉条全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出。
2.锅中倒入约1500克食油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出。
3.取大扣碗2个，碗底放入大料（2枚），把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1小时左右，熟烂为止，食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。
小诀窍
美味提示：
1.烹制此菜宜大火大气，长时间蒸制，约需2.5小时左右。
2.食用时滗出原汤，勾二流芡，浇在肉条上，是大同“小烧肉”的风味特色。
山西小烧肉做法已被85人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱山西小炒肉做法
材料
肉，蒜苔，红椒，葱姜，洋葱，生粉，水，酱油，醋，油
做法
1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。
2.热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。
3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。
4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。
小诀窍
这个菜嘛，不会因为放醋了，感觉就是糖醋肉了，酸味不重，主要就是醋的香味，这个季节想吃肉，又怕油腻的话，这样试一下，应该是不错的。
山西小炒肉做法已被76人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山西小吃—油炸糕做法
材料
黄米面，红糖豆沙馅料
做法
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了
小诀窍
友情提示，此食品不易消化，莫贪嘴吃太多哈~~
山西小吃—油炸糕做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山西小米绿豆粥做法
材料
小米，大米，绿豆
做法
1.小米和大米放在一个干净的碗中
2.向碗中倒入没过小米的冷清水，用一根筷子朝一个方向搅拌几次，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一起倒掉，小米就洗好了
3.锅内放入足量的冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开
4.洗好的小米放入锅中
5.用勺子将小米朝一个方向搅拌几次，盖上锅盖，大火烧煮
6.绿豆放入一个干净的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几次，倒掉水份
7.煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中
8.用勺子朝一个方向搅拌几次
9.盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着
10.我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉，怕长时间溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，继续小火熬煮
山西小米绿豆粥做法已被82人烹饪过！
小编整理985位网友投稿材料与山西小烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹壳黄和小烧饼
第二种：改良版陕西小吃——鱿鱼干卤面
第三种：陕西小吃－－凉皮
第四种：伦敦切尔西小面包
第五种：陕西小吃简易蒸面皮
第六种：最有特色的陕西小吃-羊肉泡馍
第七种：山西烧肉
第八种：山西家常西红柿拉面
第九种：山西拉面
第十种：山西特色小吃炒盔垒
小编结合78位厨师推荐再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸菜白肉、麻辣藕片、蒜爆鹿肉--高级野味美食、干煸豆角（家常）、糖醋里脊肉
家常青椒四季豆、四川家常烧鸡爪、麻辣土豆条、家常青椒玉米籽
白切羊肉、烧土豆胡萝卜 懒人菜、家常菜-猪血黄花菜。
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