烹饪大肉丸所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、洗菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、铲勺
家常菜菜谱大肉丸做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大肉丸、凉水大肉丸、大肉丸，节瓜炆大肉。
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱大肉丸做法
材料
1，前腿肉，鸡蛋
做法
1，前腿肉绞成肉糜，有条件可以手工剁，更好。
2，放入葱花，姜末，盐，生抽，黄酒，糖，味精，鸡蛋，搅拌均匀即可
3，锅内放水，盐，老抽烧开，用一小调羹将拌好的肉糜团成丸子状放入锅中，待丸子成型紧实即可。
大肉丸做法已被54人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱凉水大肉丸做法
材料
精猪肉馅500g，四川榨菜2大头约300g，白菜1/3棵，干粉丝2小扎，盐2茶匙10g，白砂糖2茶匙10g，鸡蛋清1只，鸡精1茶匙5g，大葱末1汤匙15g，姜末1汤匙15g，糟酒1汤匙15g，水淀粉2汤匙30g
做法
1、将盐、白砂糖、鸡蛋清、鸡精、大葱末、姜末和糟酒调入精猪肉馅。逐渐加适量冷水搅拌，水加得越多，肉丸的口感就越柔软。
2、捞出水淀粉沾在两手掌上，取一大块肉馅在手中轮换跌打，直至成形成团。
3、取锅（不粘煮锅或砂锅），盛入大半锅凉水。开大火，逐个手托着跌打好的丸子沉入水底（要轻轻放下），待水沸腾后再用勺子轻搅，使丸子不要粘锅底。
4、汤煮沸后改中火，10分钟后将洗过的榨菜（不要把咸味洗净）切成大片放入汤中，继续煮1小时，过程中要不时撇出沫子。
5、将略撕块的大白菜叶和粉丝放入汤中，8分钟后煮熟即可。
凉水大肉丸做法已被45人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱大肉丸做法
材料
1，前腿肉，鸡蛋
做法
1，前腿肉绞成肉糜，有条件可以手工剁，更好。
2，放入葱花，姜末，盐，生抽，黄酒，糖，味精，鸡蛋，搅拌均匀即可
3，锅内放水，盐，老抽烧开，用一小调羹将拌好的肉糜团成丸子状放入锅中，待丸子成型紧实即可。
大肉丸做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱绿豆面大肉包做法
材料
面粉，绿豆面300克，酵母1小匙，糖1小匙，水（或奶）140毫升，玉米油（或猪油）1汤勺，蚝油，老抽，盐，葱姜末
做法
1.面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ml左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。
2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁（废话，嘿），太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。
3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料 。蒸上30分钟，就好咯！
绿豆面大肉包做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱节瓜炆大肉做法
材料
五花肉，盐，酒，节瓜，蒜头，清水，老抽，生抽，白糖，八角1瓣，花椒串
做法
1.洗净后连皮切成日字形方块，用盐和酒腌好待用。
2.节瓜去皮切厚块待用。
3.起镬放油将节瓜略炒一下盛起，再起镬放油放蒜头将猪肉爆香后溅酒加入清水、老抽、生抽、白糖、一瓣八角几粒花椒将猪肉炆至八成熟时再将节瓜放入炆至熟调味勾芡便可。
节瓜炆大肉做法已被98人烹饪过！
小编整理579位网友投稿材料与大肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄子大肉包
第二种：茴香大肉水饺
第三种：金针菇大肉水饺
第四种：杏鲍菇大肉饺子
第五种：香菇青菜大肉饺子
第六种：大肉芹菜莲藕饺子
第七种：芹菜大肉饺子
第八种：大肉馅饼
第九种：节瓜炆大肉
第十种：笋干大肉水饺
小编结合40位厨师推荐再从457网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖淡菜干、红烧鸡翅、红烧肉、薏米冬瓜炖花鸭、红烧日本豆腐
酸菜汆白肉、鸡蛋饺炖粉丝娃娃菜、醉排骨、干烧南瓜
青椒肉丝、红烧肉炖土豆、和味焖牛腩。
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相关菜谱名称推荐：大肉丸,凉水大肉丸,大肉丸,节瓜炆大肉
