烹饪肉沫茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、磨刀器
家常菜菜谱肉沫茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉沫茄子、肉沫茄子、肉沫茄子，鱼香肉沫茄子。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉沫茄子做法
材料
长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。
做法
1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。
2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。
3、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。
4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。
肉沫茄子做法已被87人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉沫茄子做法
材料
长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖
做法
1、先把茄子切成小块后，切成花刀
2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。
4、再在锅内放入油，油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。
5、有香味后，再倒入肉沫抄散。
6、最后倒入打好的茄子。抄匀，待茄子与作料混合后就可以起锅了
小诀窍
用微波炉打过的茄子松软，可以用不放太多的油。比一般用油炸过的要软糥。
肉沫茄子做法已被67人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱肉沫茄子做法
材料
茄子，葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱，料酒，老抽，乌醋
做法
1、茄子切片，油锅里煎软备用
2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻
炒断生后加入茄子。
3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。
肉沫茄子做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉沫茄子做法
材料
长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。
做法
1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。
2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。
3、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。
4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。
肉沫茄子做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼香肉沫茄子做法
材料
主料：茄子400克、猪绞肉50克、
做法
1.茄子洗净切成滚刀块、泡姜、泡海椒、黄葱分别切成颗粒，备用。
2.锅烧热后，倒入食用油烧热，放茄子煎熟，铲到盘里。锅内留底油。
鱼香肉沫茄子做法已被20人烹饪过！
小编整理619位网友投稿材料与肉沫茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇肉沫豆腐
第二种：肉沫豆腐
第三种：肉沫炒梅干菜
第四种：肉沫毛豆
第五种：肉沫粉丝
第六种：红薯粉＋肉沫
第七种：紫心红薯肉沫饼
第八种：肉沫酸豆角
第九种：肉沫南瓜藤
第十种：肉沫豆腐
小编结合27位厨师推荐再从578网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂蜜紫苏鸡翅、素菜荤吃的红烧冬瓜、红烧猪蹄（煮的很烂很好吃哦）、糖醋排骨的家常做法、鲜奶炖蛋
黄瓜肉丝、红烧排骨、清蒸咸肉娃娃菜、韩式烤肉蘸酱
锅包肉、烤肉腌制的方法、可乐鸡翅。
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