烹饪晓芹自创葱烧海参所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台(车)、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、油网烟罩、热水器、斩切刀、勺子、擀面杖
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱晓芹自创葱烧海参做法
材料
在做葱烧海参之前我们应该准备水发海参400g,大葱白50g,大葱青100g,姜片25g,酱油、黄酒、白糖各20g,鸡粉2g,胡椒粉少许,水淀粉适量,烹调油适量。在做好以上的准备之后我们就可以按照以下步骤进行加工了。
做法
把葱青切成马蹄段备用。在葱白的两面剞斜纹花刀,葱白剞好花刀后切为四段备用。把海参洗净斜刀切成大片备用。热锅凉油下入 葱青和姜片,用小火慢炸。葱青炸出香味后下入葱白。待葱白炸至微黄捞出备用。把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。把炸好的 葱油倒入容器里备用。把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水,熬制葱汁,水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要,把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用,另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开,水开下如海参汆烫。海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用,炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可,糖色炒至微黄即可,千万不要炒糊喔!
糖色微黄烹入适量酱油断生。烹入酱油后再烹入适量黄酒,倒入适量熬制好的葱汁煮开下入海参。下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟,海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀,放入炸好的葱白用旺火收汁,汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味,最后再撒少许鸡粉提鲜。撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。经过一系列的加工后,美味可口的葱烧海参就可以上餐桌了。
晓芹自创葱烧海参做法已被97人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱晓芹自创葱烧海参做法
材料
在做葱烧海参之前我们应该准备水发海参400g,大葱白50g,大葱青100g,姜片25g,酱油、黄酒、白糖各20g,鸡粉2g,胡椒粉少许,水淀粉适量,烹调油适量。在做好以上的准备之后我们就可以按照以下步骤进行加工了。
做法
把葱青切成马蹄段备用。在葱白的两面剞斜纹花刀,葱白剞好花刀后切为四段备用。把海参洗净斜刀切成大片备用。热锅凉油下入 葱青和姜片,用小火慢炸。葱青炸出香味后下入葱白。待葱白炸至微黄捞出备用。把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。把炸好的 葱油倒入容器里备用。把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水,熬制葱汁,水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要,把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用,另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开,水开下如海参汆烫。海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用,炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可,糖色炒至微黄即可,千万不要炒糊喔!
糖色微黄烹入适量酱油断生。烹入酱油后再烹入适量黄酒,倒入适量熬制好的葱汁煮开下入海参。下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟,海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀,放入炸好的葱白用旺火收汁,汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味,最后再撒少许鸡粉提鲜。撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。经过一系列的加工后,美味可口的葱烧海参就可以上餐桌了。
晓芹自创葱烧海参做法已被44人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法
材料
材料:水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。调料上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法已被24人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱晓芹一品海参的做法做法
材料
与海参有关当然首先要准备整开乌参一只(250克),以猪肥瘦肉(50)克、冬笋(25克)、口蘑(5克)、火腿(25克)、干贝(25克)、豆粉(10克)为辅料,准备好猪油(50克)、酱油(10克)、料酒(30克)、盐(2克)、味精(0.5克)、二汤(50克)、清汤(50克)。
做法
准备做好了吗,我们要进行加工了!大家按照我的步骤来哦。将整开乌参在微火上燎约两分钟,注意仔细观察,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖开,放入入开水发泡两天。取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中汆一次。别急还得再换水汆第二次。用布将汆过的参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。好了可以进行第二个步骤了,将洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,然后在下冬笋等丁和酱油、料酒。第三步,将刚才做好的馅料填入加工好的参腔内,装入蒸碗,加入二汤、盐、味精封上口笼蒸里蒸一个小时。食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上。朋友们这个时候美味可口的一品海参就做好了。
晓芹一品海参的做法做法已被12人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱葱烧海参做法
材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
葱烧海参做法已被75人烹饪过!
小编整理613位网友投稿材料与晓芹自创葱烧海参相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:葱烧海参
第二种:葱烧海参
第三种:葱烧海参
第四种:葱烧海参
第五种:葱烧海参新做法,营养疗效新解读
第六种:葱烧海参
第七种:葱烧海参新做法
第八种:葱烧海参如何做?
第九种:大葱烧海参
第十种:家庭版葱烧海参
小编结合50位厨师推荐再从315网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
肉米蒸茄子、红烧鳝段、咖喱牛肉、麻辣香锅、砂煲豆豉凤爪焖苦瓜(原创)
猪肉炖土豆刀豆、香叶肉末(自创)、黄花菜肉末酿苦瓜、咖喱牛肉
贵妃鸡翅、一品酥腊肉、煎焗排骨。
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