烹饪烤大排骨所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、切菜器
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烤大排骨做法
材料
排骨 红糖 辣椒面 精盐 蒜粉 淡酱油 蜂蜜 料酒 醋
做法
干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( brown sugar )
2.两份干辣椒面( chili powder 我用的是california chili powder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
将6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
三.腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
四.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.
烤大排骨做法已被15人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烤大排骨做法
材料
排骨 红糖 辣椒面 精盐 蒜粉 淡酱油 蜂蜜 料酒 醋
做法
干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( brown sugar )
2.两份干辣椒面( chili powder 我用的是california chili powder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
将6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
三.腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
四.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.
烤大排骨做法已被52人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱烤大排做法
材料
大排四块，姜蒜，酱油，料酒，十三香，糖，淀粉，李锦记蒜蓉香辣酱
做法
1.大排洗净晾干，将大排平铺在砧板上，用刀背来回剁，正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些，吃时会嫩一点。剁好后用佐料a淹半小时
2.小葱洗净沥干，烧热油反成捆的葱入锅煸，煸到葱完全软下来，把葱拔掉，把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉（也可用生粉）入油锅炸，大排一炸即可捞起备用（炸久了就老不好吃）
3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水，淹大排的佐料、香辣酱烧开加入淀粉一小勺，把炸好的大排、葱入锅煮熟（用筷子可以穿透）着色均匀改干汤汁即可起锅装盘。
烤大排做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炬烤大排做法
材料
猪肋排500g，柱候酱1汤匙（15g），蒜蓉辣酱1汤匙（15g），豆豉1茶匙（5g），大葱1段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），盐5g，黑胡椒粉3g
做法
1、将猪肋排清洗干净，切成三根骨相连的6厘米大小的块；放入锅中加入鲜姜片、大葱段大火煮开，转小火煮40分钟，捞出备用。
2、将煮好的猪肋排放在一个大碗中，放入柱候酱、蒜蓉辣酱、豆豉、白砂糖、盐、黑胡椒粉、料酒和油充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制3小时以上。
3、将烤箱预热10分钟至180度，放入腌好猪肋排烤制15分钟（期间可将腌料反复刷在猪肋排上）后取出即可。
炬烤大排做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱黑椒烤大排做法
材料
一字排，黑胡椒，姜，蒜，盐，生抽，老抽，红糖
做法
1.浸泡半小时，洗干净血水，沥干或者用厨房纸擦干水分
2.排骨码放整齐，洒上薄薄一层盐，再洒满现磨黑胡椒，反面同样
3.姜切碎，蒜捣成泥，把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟，以刚刚泡住姜蒜泥为宜
4.用网筛滤出姜蒜汁装小碗中，调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁
5.将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上，时间越长越入味。中间记得翻面，腌制更均匀
黑椒烤大排做法已被50人烹饪过！
小编整理101位网友投稿材料与烤大排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：串烤大肠
第二种：烤大虾
第三种：干烤大虾
第四种：烤大虾
第五种：烧烤大虾配辣味花生柠檬酱
第六种：烤大螯虾尾
第七种：奶油烤大虾
第八种：烤大虾
第九种：盐烤大杏仁
第十种：红烤大虾
小编结合68位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜泥白切肉、孜然羊肉串-烤箱版的、红烧茄子、青豆肉末、香煎鸡肉条
肉米酱汁肉卷、上海本帮红烧肉、回锅肉、贵妃鸡翅
水煮肉片、小排炖毛豆肉、鸡肉券。
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