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大厨操作:teriyaki 烤叉烧做法 图片及所用厨具(燃气炉操作细节)
2024-02-27 10:15    9115    中华厨具网

烹饪teriyaki 烤叉烧所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷库咖啡机、吹风机、传菜梯、斩切刀、筷子、铲勺

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(中华厨具网 建议,再次对18位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2194人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱teriyaki 烤叉烧做法

材料

盒装精猪肉(最好间有少少肥肉)、teriyaki 烧烤酱( walmart 亚洲人食品专柜有售)、budweiser wing sauce (百威鸡翅酱汁)。

做法

烤前准备:

一、用一个大碗,放进肉,加4--5汤匙teriyaki 烧烤酱、3汤匙budweiser wing sauce ,3--4汤匙生抽、1汤匙老抽(用来着色,可免去),15ml左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁,用手搅拌均匀,再用锥子将每条肉插(好让肉入味),再用手用力将猪肉按摩。

二、按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。

烤时:

一、托盘底加锡纸(只是怕洗得辛苦),再均匀地铺上腌好的肉条;

二、放块锡纸在面上,封好,先这样比较容易熟,水分不易跑掉;

三、用底火(bake)烤400f,30分钟;

四、此时肉基本熟了,将多余的酱汁倒在碗上,准备用来涂在肉表面上的,再准备一个碗,倒入半碗刚倒出的酱汁,加4--5茶匙蜂蜜(糖浆、麦芽糖均可)、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙teriyaki 烧烤酱,搅拌均匀,肉拿起来,底上放个架子将肉架起来,再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上,用上火(broil)功能烤6--8分钟,如此操作地在肉的两边烤,如果能在侧面烤(四边)更好,一定要开箱灯,时刻观察肉的表面,因用这功能很容易将肉烤糊的。肉要烤得均匀,要根据自己烤箱的情况调节温度。

teriyaki 烤叉烧做法已被88人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱teriyaki 烤叉烧做法

材料

盒装精猪肉(最好间有少少肥肉)、teriyaki 烧烤酱( walmart 亚洲人食品专柜有售)、budweiser wing sauce (百威鸡翅酱汁)。

做法

烤前准备:

一、用一个大碗,放进肉,加4--5汤匙teriyaki 烧烤酱、3汤匙budweiser wing sauce ,3--4汤匙生抽、1汤匙老抽(用来着色,可免去),15ml左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁,用手搅拌均匀,再用锥子将每条肉插(好让肉入味),再用手用力将猪肉按摩。

二、按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。

烤时:

一、托盘底加锡纸(只是怕洗得辛苦),再均匀地铺上腌好的肉条;

二、放块锡纸在面上,封好,先这样比较容易熟,水分不易跑掉;

三、用底火(bake)烤400f,30分钟;

四、此时肉基本熟了,将多余的酱汁倒在碗上,准备用来涂在肉表面上的,再准备一个碗,倒入半碗刚倒出的酱汁,加4--5茶匙蜂蜜(糖浆、麦芽糖均可)、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙teriyaki 烧烤酱,搅拌均匀,肉拿起来,底上放个架子将肉架起来,再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上,用上火(broil)功能烤6--8分钟,如此操作地在肉的两边烤,如果能在侧面烤(四边)更好,一定要开箱灯,时刻观察肉的表面,因用这功能很容易将肉烤糊的。肉要烤得均匀,要根据自己烤箱的情况调节温度。

teriyaki 烤叉烧做法已被47人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱salted butter break-ups做法

材料

1&3/4杯的中筋面粉,

做法

将面粉,糖,盐放入食物调理机里,pulse几下混合.放入黄油块,再pulse记下,混合成粗粒(有些颗粒有豌豆大,有些则细小些),在机器转动的情况下逐渐加入冰水.在面团将要成团的时候停下.将面团转移到工作台上,塑成方形,然后再轻轻拍扁.用保险模包好后放冰箱冷藏一小时.面团可以冷藏3天以下.

预热烤箱至350f,将面团取出,擀开成1/4inch厚,5x11inch的长方形.转移到铺了烤盘纸的烤盘上.蛋黄调散,滴几滴冰水调匀.刷在面片表面,然后再用叉子压上花纹.入烤箱烤40分钟左右至表面金黄.

salted butter break-ups做法已被74人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱玫瑰家园小厨房--烤叉烧做法

材料

无骨肉,韩国烧烤酱,生抽,老抽,白兰地,蜜糖

做法

1.拿了几条无骨肉,加上韩国烧烤酱,生抽、老抽、白兰地腌制半天,烤盘垫上锡纸,再将腌好的肉放是烤盘,包起,用baking档,400f烤20--25分钟,时间也要视肉的厚薄而定,烤完后打开锡纸,最好用个架子架起肉条,肉表面涂上蜜糖,用broil档,250--300f,烤5--7分钟

2.反过另一面,涂上蜂蜜再烤,如果第一面过焦,就减少时间或降低温度,但就broil档的整个过程最好打开箱灯,密切注意里面的情况。如果觉得用锡纸有不良因素,可用钢化玻璃盘烤,不过就洗得辛苦些了

3.切开成片状,不错吧,我这里是不加色素的。

小诀窍

韩国烧烤酱基本可以和李锦记的烧烤酱媲美,试过美国的加夫烧烤酱,味道稍逊色,这都是本人的感觉。谢谢!

玫瑰家园小厨房--烤叉烧做法已被54人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱蜜烤叉烧肉做法

材料

猪里脊一块,葱,姜,酱油(老抽+生抽),料酒,豆瓣酱,胡椒粉,盐,白糖,蜂蜜

做法

1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜,备用。

2.放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺,白糖、胡椒粉、盐各1小勺。

3.放入葱段和姜片,混制均匀。

4.将保险碗的盖密封,放入冰箱冷藏,时间愈久愈入味,注意中间的时候,要将肉翻下身,以利于入味均匀。我的腌制了两天,入味特别透。

5.烤盘铺上锡纸接油,便于清洗,烤网用毛刷均匀涂上油。

6.因为猪里脊都是瘦肉,在烤的时候,将四周都刷上油,免得烤出的肉口感不好。

蜜烤叉烧肉做法已被56人烹饪过!

小编整理425位网友投稿材料与teriyaki 烤叉烧相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:chocolate cereals

第二种:butter cake

第三种:脆皮黄桃馅饼—southern peach cobbler的制作

第四种:peach and raspberry cobbler

第五种:cherry cobbler

第六种:homemade cranberry sauce, berry

第七种:叉烧(自制叉烧酱)

第八种:蜜汁叉烧包i(开口笑叉烧包)

第九种:蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包)

第十种:beef stew

小编结合18位厨师推荐再从348网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

洋葱烤照烧猪扒、-折腾版煎肉、冰梅排骨、咕噜肉、自晒腊肉

烤pork loin (猪的腰部)肉、红烧黄鳝、清蒸排骨、菠萝糖醋排骨

猪肉焖萝卜干、茄汁排骨、翻版包肉。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被2194人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:teriyaki 烤叉烧,teriyaki 烤叉烧,salted butter break-ups,蜜烤叉烧肉

相关厨具产品推荐: 大锅灶、集成灶、咖啡机、炉灶、微波炉 、叉子等,

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