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大师操作:玉米蒜香黑椒牛柳粒做法 图片及所用厨具(中餐燃气炉操作方法)
2024-02-27 10:06    6424    中华厨具网

烹饪玉米蒜香黑椒牛柳粒所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜电磁炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、菜品展示柜咖啡机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、擀面杖

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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱玉米蒜香黑椒牛柳粒做法

材料

牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒(留1粒做炝)。

做法

一、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。

二、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;

三、热加油,随即倒入咎柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;

四、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;

五、兜匀上锅放在盛菜的碟中;

六、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

玉米蒜香黑椒牛柳粒做法已被20人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱玉米蒜香黑椒牛柳粒做法

材料

牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒(留1粒做炝锅)。

做法

一、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。

二、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;

三、热锅加油,随即倒入咎柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;

四、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;

五、兜匀上锅放在盛菜的碟中;

六、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

玉米蒜香黑椒牛柳粒做法已被45人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱黑椒牛柳粒做法

材料

牛柳150克(切粒)。调味料黑椒碎1茶匙,酸鱼露汁1/2汤匙,盐少许,生油1茶匙。

做法

(1)牛柳用调味料腌透,时间至少1小时以上。

(2)烧锅中加生油,用大火煎至牛柳外金黄内熟,取出。

(3)可用生菜裹着,蘸酸鱼露汁食用。

小诀窍

(1)本款菜式,如加点青瓜粒及熟粉丝一同用生菜裹着吃,十分有滋味。

(2)煎牛柳,火力要猛,才可把牛肉外面煎干,使肉汁锁在里面而不流失,以尝到牛肉真味。

(3)烹调时间要操控得宜,不可过久或过短。测试方法可用锅铲轻按,感受肉质软硬度,以决定烧至不同生熟的程度。

黑椒牛柳粒做法已被14人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱黑椒香茅牛柳粒做法

材料

牛里脊100克,香茅(一种香料,调味市场、中药店有售)5克,大蒜末2克。调料碎黑椒3克,色拉油400克,发汁一份。)

做法

1、牛里脊改刀成2厘米见方的块,加入香茅、大蒜码味2小时。

2、锅中放油,烧至七成热,倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。

3、锅留底油10克,三成热时,将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁,煸炒均匀后倒出点缀装盆即可。

黑椒香茅牛柳粒做法已被16人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱好多牛柳:黑椒牛柳做法

材料

牛里脊300g,蛋清1只,水淀粉20ml,绍酒1汤匙(15ml),黑胡椒碎4茶匙(20g),蚝油20ml,盐1茶匙(5g),洋葱1个,青菜椒1个,油2汤匙(30ml)

做法

将牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。

再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。

洋葱剥去外皮,切成细丝。青菜椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。

中火烧热美亚炒锅中的油,待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。

最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。

好多牛柳:黑椒牛柳做法已被19人烹饪过!

小编整理336位网友投稿材料与玉米蒜香黑椒牛柳粒相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:茄蒜爆牛柳粒

第二种:金盏琥珀烧牛柳粒

第三种:福果牛柳粒

第四种:和味牛柳粒

第五种:糯米蒜叶爆炒大闸蟹

第六种:柠香黑椒烤虾

第七种:桂香黑椒豆腐

第八种:酒香黑椒烤牛排

第九种:香嫩可口的黑椒牛柳

第十种:黑椒牛柳

小编结合27位厨师推荐再从295网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

糯米牛肉丸、焖牛肉、泡椒牛肉碎、香菇黄花菜炖鸡、山寨麻婆牛肉豆腐

豆腐肉丸子、腐乳汁红烧肉、免烤版叉烧、啤酒焖土豆排骨

排骨汁烩蘑菇、红烧猪手、肉末萝卜粒。

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