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厨师烹饪:叉烧辣白菜韩国年糕做法 图片及所用厨具(新型燃气灶怎么操作)
2024-02-27 09:57    3246    中华厨具网

烹饪叉烧辣白菜韩国年糕所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机咖啡机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、夹盘器

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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱叉烧辣白菜韩国年糕做法

材料

主要原料:

做法

操作步骤:

一、先用开水煮透年糕,再过一过冷河,备用;

二、开放水,放叉烧和辣白菜,慢火10-15分钟,好让它们出味;

三、放入青豆、红萝卜和玉米;

四、水再开时倒入年糕,等水再开,点入精盐和撒少许胡椒面调味,可出

叉烧辣白菜韩国年糕做法已被28人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱叉烧辣白菜韩国年糕做法

材料

主要原料:

做法

操作步骤:

一、先用开水煮透年糕,再过一过冷河,备用;

二、开锅放水,放叉烧和辣白菜,慢火10-15分钟,好让它们出味;

三、放入青豆、红萝卜和玉米;

四、水再开时倒入年糕,等水再开,点入精盐和撒少许胡椒面调味,可出锅。

叉烧辣白菜韩国年糕做法已被20人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱韩国辣白菜做法

材料

大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精

做法

1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)

4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

韩国辣白菜做法已被23人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱韩国辣白菜做法

材料

大白菜1.5颗,辣椒粉1杯,paprika2匙,大萝卜1个,胡萝卜2个,姜0.5块,洋葱1个,蒜1头,葱1把,鱼露1.3杯,糯米粉0.3杯,糖1匙

做法

1.大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.(见图1)

2.然后白菜心朝房顶放在一边,根部再洒些盐.(见图2)

3.去皮的姜,蒜,洋葱,放搅拌器碾碎.[原帖有加入3勺鱼露一起搅拌,我讨厌机器被染上鱼露所以没有加].(见图3)

4.把胡萝卜刨成细丝,[原帖将一个萝卜和所有胡萝卜刨丝]把葱切成1寸的段.(见图4)

5.糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.[原帖注明没有糯米粉就用糯米泡开,放搅拌器磨成粉再煮,效果一样](见图5)

6.把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+鱼露+糖搅拌均匀.[原帖将2 +5 +辣椒粉+半瓶鱼露+2大勺糖拌匀]然后再将胡萝卜丝和葱段加入拌匀,这个就是腌制kimchi的调料了,这个时候闻起来已经是那种韩国kimchi的味道了.[原帖:然后再将 3, 4 加入6](见图6)

7.将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份.(见图7)

8.将剩下的萝卜切成大块.(见图8)

9.戴好食品安全手套,将做好的调味料均匀抹在白菜叶之间.用这种食品一次性手套是最好的选择.凡是需要用手处理搅拌食物的时候我就用这种.在有些华人超市和有些杂货店有卖.

10.和萝卜块一起装入容器.

11.室温放过夜后,第二天放冰箱.

12.最后装在有盖玻璃大瓶中保存,避免沾到油.

小诀窍

一是韩国辣椒粉比较不辣,放这个量看起来很诱人但口感不算太辣.我没有韩国辣椒粉,用了中国产的,比较辣,我有点吃不了.所以,如果不太能吃辣的朋友要注意. 二是我这个减量版的,同样花费时间,不如就按照原帖的分量一次做好.当然要事先准备好足够大的容器.分装几个瓶子其实更好. 三是放过一周后口味更加好.

韩国辣白菜做法已被71人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱韩国辣白菜做法

材料

白菜1棵,萝卜800g,韭菜150g,芹菜150g,大葱100g,小葱100g,姜沫20g,蒜沫160g,白糖50g,辣椒粉200g,洋葱300g,苹果1个,梨1个,芝麻少许

做法

1.配料蔬菜汇总.

2.白菜洗净立放沥水.

3.韭菜切段.

4.大小葱切段.

5.芹菜切段.

6.洋葱切丝.

7.苹果切块.

8.梨子切块.

9.萝卜泡丝丝.

10.姜.蒜切块.

11.把苹果,梨子.姜.蒜.洋葱打浆.

12.白菜先用盐腌一下.

13.打好的几种浆.

14.浆料倒入切好段的蔬菜盆里.

15.倒入鱼露.

16.放入芝麻.

17.放入白糖.

18.放入韩国辣椒面.

19.全部拌匀.

20.白菜腌制后再用水冲洗一下盐,否则会太咸.

21.白菜切成段(这样吃时就不用再切了).

22.拌匀.

23.拌匀.

24.装入玻璃保鲜盒里.

韩国辣白菜做法已被85人烹饪过!

小编整理487位网友投稿材料与叉烧辣白菜韩国年糕相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:韩国泡菜--辣白菜

第二种:韩国辣白菜

第三种:自制韩国辣白菜

第四种:韩国辣白菜

第五种:韩国辣白菜煎饼

第六种:韩国辣白菜

第七种:辣白菜炒年糕

第八种:辣白菜炒年糕

第九种:辣白菜炒年糕

第十种:辣白菜炒年糕

小编结合25位厨师推荐再从879网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

香菇烧豆腐、黄酱黄豆烧茄、红烧茄子、腐乳汁红烧、盖烧小蘑菇

山寨式叉烧麻婆豆腐、麻辣蘑菇豆腐、家常美味豆腐、蠔油焖三菇

咖喱焖鹰咀豆、冬菇烩丝瓜、家常斋菜。

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