烹饪自做烧买所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱自做烧买做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自做烧买、自做烧买、电饭锅巧做烧鸭，自做水面筋。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱自做烧买做法
材料
猪肉（最好七分瘦三分肥），红萝卜一条，姜一块、all purpose面粉两杯左右。
做法
一、用温水和面，用手和到有弹性均匀，和久点好，因为和久了面就有韧性，而且在皮要薄的情况下，韧性就显得比较重要，当然，有和面机当然好多了，我呀，和面和得挺累的，当锻炼身体和耐力吧；
二、肉剁碎，最好不要用blender，如果加点马蒂粒就更好了，我没有，就把红萝卜擦丝，再剁几下；
三、红萝卜丝和猪肉放一起，放盐、少少姜碎，一匙食油、少许胡椒面搅拌均匀；
四、把面再搓，再分几团，面板上要洒些面粉，用其中一团用面棍压薄，尽量薄些；
五、再用我们在玻璃杯割片，大点小点随你喜欢了。
六、蒸笼预先烧开热水，在蒸笼底刷层菜油，这样底部就不会粘住烧买，烧买放入蒸笼蒸15分钟左右，面上放块小红萝卜装饰一下，另外，说明一下，烧买不象包，是不封口的，面尽量搓韧些，皮尽量擀薄些，这样口感更好。
自做烧买做法已被18人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自做烧买做法
材料
猪肉（最好七分瘦三分肥），红萝卜一条，姜一块、all purpose面粉两杯左右。
做法
一、用温水和面，用手和到有弹性均匀，和久点好，因为和久了面就有韧性，而且在皮要薄的情况下，韧性就显得比较重要，当然，有和面机当然好多了，我呀，和面和得挺累的，当锻炼身体和耐力吧；
二、肉剁碎，最好不要用blender，如果加点马蒂粒就更好了，我没有，就把红萝卜擦丝，再剁几下；
三、红萝卜丝和猪肉放一起，放盐、少少姜碎，一匙食油、少许胡椒面搅拌均匀；
四、把面再搓，再分几团，面板上要洒些面粉，用其中一团用面棍压薄，尽量薄些；
五、再用我们在玻璃杯割片，大点小点随你喜欢了。
六、蒸笼预先烧开热水，在蒸笼底刷层菜油，这样底部就不会粘住烧买，烧买放入蒸笼蒸15分钟左右，面上放块小红萝卜装饰一下，另外，说明一下，烧买不象包，是不封口的，面尽量搓韧些，皮尽量擀薄些，这样口感更好。
自做烧买做法已被67人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱电饭锅巧做烧鸭做法
材料
鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克
做法
1.1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。
2.2腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。或是用电扇吹干
3.3我用得是智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。
4.4然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。
5.4最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了哦。
小诀窍
最好选用智能不粘电饭锅。
电饭锅巧做烧鸭做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自做凉粉做法
材料
凉粉(含薄荷)一盒，新鲜荔枝，冰糖
做法
1.先把干粉剂倒入小容器，加入适量的凉开水，搅拌均匀，直至凉粉成糊状。
2.把糊状的凉粉倒入大容器，再加入适量的开水，把糊状泡开，充分搅拌，直至糊状完全 散开，最后加入薄荷(凉粉，开水和薄荷的剂量偶也是瞎猫碰到死老鼠，估摸着下吧)
3.为了口味单调，偶把胡萝卜刨丝，切细，新鲜荔枝去核，把肉撕碎，倒入凉粉搅拌.
4.上述步骤完成后，就用风扇把凉粉吹凉，看着凉粉稍有凝固，就可以往冰箱藏了.
5.把大块冰糖打成冰糖粉，喝凉粉的时候根据自己口味逐一添加.
6.最方便的是喝的时候倒入冷藏在冰箱里的果汁饮料，想喝啥味道就有啥味道了.
小诀窍
从制作到品尝时间不长，瞎猫这次做的还是不错滴．有胡萝卜的清香，有荔枝的清甜，可惜的是小妞不喜欢薄荷的味道，看来她是无福消受了．下次再做可不敢放薄荷了． 温馨小提示：凉粉可以清暑降温，但还是提醒朋友们，大热天的，别太贪吃太凉的东东．
自做凉粉做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自做水面筋做法
材料
面粉500g，盐1汤匙（15g），鲜虾250g，猪肉馅250g，鸡蛋清1只，姜末2茶匙（10g），嫩肉粉1茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml），白胡椒粉1茶匙（5g），高汤4碗（1000ml），香葱少许
做法
在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。（面筋制作过程见图示）
在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。
面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。
小诀窍
最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。
高汤可以是鸡汤、鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
自做水面筋做法已被42人烹饪过！
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叉烧辣白菜韩国年糕、黄酱黄豆烧茄、红烧茄子、腐乳汁红烧肉
盖烧小蘑菇、山寨式叉烧麻婆豆腐、香菇烧豆腐。
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