烹饪香辣蹄髈所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、剪刀、调料瓶
家常菜菜谱香辣蹄髈做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣蹄髈、香辣蹄髈、香辣蹄花，香辣蹄筋。
（中华厨具网 建议，再次对55位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1365人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香辣蹄髈做法
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
6.大火煮开上气后，转中火继续炖45-60分钟即可出锅。
7.用剩余汤汁加淀粉勾芡，做浇汁~
香辣蹄髈做法已被24人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香辣蹄髈做法
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
6.大火煮开上气后，转中火继续炖45-60分钟即可出锅。
7.用剩余汤汁加淀粉勾芡，做浇汁~
香辣蹄髈做法已被84人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香辣蹄花做法
材料
猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽
做法
1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3.将蹄花从汤中捞出备用；
4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
小诀窍
经过大家提点，此菜色泽偏淡。用老抽加深，效果会更好。也有建议加冰糖炒糖色，但考虑是香辣风味，加入甜味，可能口味上会略打折扣。当然并没有实践，大家不妨根据自己的喜好来增色。做好了，记得告诉我噢。 口味特色： 香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
香辣蹄花做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋200g，小红尖椒25g，花生25g，芝麻10g，芝麻酱25g，蒜末20g，香葱20g，辅料：盐，生抽适量，香醋，香油适量
做法
时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
1.牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。
2.小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。
3.小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。
提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
香辣蹄筋做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣蹄筋做法
材料
新鲜牛蹄筋300g，小青菜8棵，干辣椒10g，花椒5g，大蒜（切碎）2瓣，大葱（切小段）1段，老姜（切片）3片，酱油15ml，白砂糖，盐各5g，绍酒30ml，水200ml
做法
1将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜，彻底洗净，切成适口小块，小青菜洗净剥出菜心，入沸水中汆烫后围在盘边备用。
2将除小青菜之外的所有食材放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“豆类/蹄筋”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀下落时，将烹制好的香辣蹄筋取出（调料不要），整齐地码入围好小青菜边的盘中。再将锅中剩余汤汁取适量淋在菜肴表面即可。
小诀窍
香辣蹄筋做法已被93人烹饪过！
小编整理636位网友投稿材料与香辣蹄髈相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧蹄髈
第二种：红烧蹄髈
第三种：宴客压桌菜山楂炖蹄髈
第四种：鲜辣蹄筋
第五种：麻辣蹄花
第六种：酸辣蹄筋
第七种：铜锅辣蹄炖山药
第八种：蒜香川味糊辣蹄
第九种：干锅香辣虾
第十种：香辣虾
小编结合55位厨师推荐再从715网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油肉片烧豆腐、罐焖牛肉、粽香糯米排骨、黄芽菜肉丝春卷、麻辣牛肉花生酱
湘辣鸡翅、风吹肉、红糟排骨、香辣鸡丁改进版
自制蒸肉米粉、麻辣脆鸡胗、鱿鱼藕炖排骨。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1365人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：香辣蹄髈,香辣蹄髈,香辣蹄花,香辣蹄筋
