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小菜烹饪:莲藕玉米大骨煲做法 图片及所用厨具(食堂电磁炉使用操作流程)
2024-02-27 08:57    8790    中华厨具网

烹饪莲藕玉米大骨煲所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车四门冰箱切菜机、吹风机开水器、斩切刀、剪刀、铲勺

家常菜菜谱莲藕玉米大骨煲做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲藕玉米大骨煲、莲藕玉米大骨煲、莲藕花生薏米大骨汤,松茸菌玉米大骨汤。

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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱莲藕玉米大骨煲做法

材料

材料:大骨、藕、玉米、红枣

做法

1.大骨头洗净,跟冷水一起下,开大火煮(买大骨时,让师傅把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)

2.开后再煮3-5分钟,当里飘满浮油、浮沫时即可关火

3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨,放入电磁紫砂煲,并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

8.加盖,按下武火键,煲3小时左右

9.煲至脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃

小诀窍

1.肉类必定要先焯水,这样既能去除肉中残留的血水、污物,还能去除一部分的油脂。 焯水时要将肉冷水下锅,在加热的过程中才能将血水、油脂逼出,脏物煮掉,变成浮沫。

2.煲汤时最好不要加过多的调味料、香料,以免影响汤汁本身的原汁原味。 也不要过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,汤就会因此浓度不够。

3.煲汤一般时间都很长,大都2-3个小时,所以要一次性的加足水,切忌中途加入冷水,因为温度正高的肉类遇冷会收缩,蛋白质就不易溶解,汤也会失去好多原有的鲜香口感。

4.煲汤器具最好选用砂锅,小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的,按下武火键,就不用再操心了,它自始至终都是微微冒着柔和的热气,从不外溢。煲出的汤还浓厚味美。

莲藕玉米大骨煲做法已被38人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱莲藕玉米大骨煲做法

材料

材料:大骨、藕、玉米、红枣

做法

1.大骨头洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮(买大骨时,让师傅把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)

2.开后再煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火

3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨,放入电磁紫砂煲,并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

8.加盖,按下武火键,煲3小时左右

9.煲至肉脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃

小诀窍

1.肉类必定要先焯水,这样既能去除肉中残留的血水、污物,还能去除一部分的油脂。 焯水时要将肉冷水下锅,在加热的过程中才能将血水、油脂逼出,脏物煮掉,变成浮沫。

2.煲汤时最好不要加过多的调味料、香料,以免影响汤汁本身的原汁原味。 也不要过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,汤就会因此浓度不够。

3.煲汤一般时间都很长,大都2-3个小时,所以要一次性的加足水,切忌中途加入冷水,因为温度正高的肉类遇冷会收缩,蛋白质就不易溶解,汤也会失去好多原有的鲜香口感。

4.煲汤器具最好选用砂锅,小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的,按下武火键,就不用再操心了,它自始至终都是微微冒着柔和的热气,从不外溢。煲出的汤还浓厚味美。

莲藕玉米大骨煲做法已被98人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱莲藕花生薏米大骨汤做法

材料

七孔莲藕500克,花生100克,薏米30克,枸杞半把,大骨500克,姜两大片。

做法

1、将莲藕洗干净,切块备用。

2、花生洗净,用烧开的水烫两分钟捞出来备用;

3、猪骨飞水;

4、除枸杞外所有材料一起下沙锅,加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时;

5、莲藕和花生变粉煮熟以后,放入洗净的枸杞,放盐调味即可。

莲藕花生薏米大骨汤做法已被78人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱胡萝卜玉米大骨汤做法

材料

胡萝卜,玉米,猪骨,食盐

做法

1.胡萝卜和玉米洗净去皮切块

2.猪骨淖水

3.放到电紫砂煲里自动煲2小时

4.喝之前调入食盐,一锅清甜的汤就煲好啦

胡萝卜玉米大骨汤做法已被47人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱松茸菌玉米大骨汤做法

材料

大骨,松茸菌,玉米,盐

做法

1.大骨是卤肘子时弄下来的,拿来煲汤正好,不浪费

2.全部放到高压锅里

松茸菌玉米大骨汤做法已被17人烹饪过!

小编整理960位网友投稿材料与莲藕玉米大骨煲相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:莲藕玉米排骨

第二种:莲藕玉米蹄花汤

第三种:冬瓜薏米大骨汤

第四种:冬瓜薏米大骨汤

第五种:大骨煲黑豆

第六种:澳门大骨煲

第七种:大骨煲雪莲果

第八种:炒莲藕玉粟笋

第九种:龙骨煲莲藕

第十种:脊骨煲莲藕

小编结合58位厨师推荐再从617网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

包菜肉糜卷、南瓜炖鱼、家常冷面、红烧恩典、韩式红酒炖牛肉

土豆炖鸡块、冲绳风苦瓜烧豆腐什锦、日式肉煮土豆杂菜、胡萝卜梅子烤鸡肉串

炸青紫苏鸡肉藕盒、照烧香酥翅、糖醋排骨

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被6364人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:莲藕玉米大骨煲,莲藕玉米大骨煲,莲藕花生薏米大骨汤,松茸菌玉米大骨汤

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