烹饪四川自贡家常菜--香碗所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、冷库、豆腐机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、擀面杖
家常菜菜谱四川自贡家常菜--香碗做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川自贡家常菜--香碗、四川自贡家常菜--香碗、盐帮特色自贡麻辣冷吃兔，自贡冷吃兔。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱四川自贡家常菜--香碗做法
材料
黑木耳，黄花菜，芋头一块，前夹肉，豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜
做法
在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜），剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷叶），在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮。肉要多蒸些时间（估计要半小时以上）才能熟透，蒸好切成片待用
要用一个大点的搪瓷盆装这道菜，用芋头（一个芋头切成两块）垫底，木耳黄花放中间，切成片的肉在最上面，蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤，然后放到蒸锅里蒸2-3小时，上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用
四川自贡家常菜--香碗做法已被87人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱四川自贡家常菜--香碗做法
材料
黑木耳，黄花菜，芋头一块，前夹肉，豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜
做法
在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜），剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷叶），在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮。肉要多蒸些时间（估计要半小时以上）才能熟透，蒸好切成片待用
要用一个大点的搪瓷盆装这道菜，用芋头（一个芋头切成两块）垫底，木耳黄花放中间，切成片的肉在最上面，蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤，然后放到蒸锅里蒸2-3小时，上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用
四川自贡家常菜--香碗做法已被67人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱盐帮特色自贡麻辣冷吃兔做法
材料
新鲜兔肉，盐，干辣椒，花椒，大料，八角，老姜，大葱，酱油，醋，酒，白糖。
做法
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。
4、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
特别说明：
1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，因此冷吃兔经常也被称为陈皮兔，不过我觉得加了陈皮后会掩盖很多干辣椒的香味和兔肉的鲜味，不喜欢加。反正各人口味不同，自己掌握吧；
小诀窍
一定要先下辣椒后下酱油
盐帮特色自贡麻辣冷吃兔做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自贡辣子兔做法
材料
兔肉1只、二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精
做法
1、兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。
2、青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐,起锅装盘。
自贡辣子兔做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自贡冷吃兔做法
材料
主料：兔肉750克、红干椒段50克
做法
1、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污，捞出沥净水分，剁成大小均匀的小块。
2、把兔肉块放在大碗内，加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀，腌渍10分钟。
3、净锅置火上，放入清水烧煮至沸，倒入兔肉块汆烫至变色，捞出沥水。
4、净锅置火上，放入植物油烧热，加入八角、花椒炝锅出香味，放入大葱段稍炒。
5、再放入兔肉块，加上老姜片和少许精盐， 继续翻动炒匀。
自贡冷吃兔做法已被31人烹饪过！
小编整理269位网友投稿材料与四川自贡家常菜--香碗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜鱿鱼须（家常菜）
第二种：家常菜-鱼香肉丝
第三种：家常菜豆豉排骨
第四种：家常菜大餐奥尔良烤鸡翅
第五种：家常菜-榄菜肉末四季豆
第六种：家常菜尾一品锅
第七种：家常菜肉包子
第八种：家常菜--四季豆叉烧肉
第九种：家常菜-肉末榄菜四季豆
第十种：南方家常菜—青椒猪耳
小编结合84位厨师推荐再从164网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然“炸”鸡翅、板栗焖鸡、法式蟹肉面包、自制米粉蒸肉、豉汁蒸排骨
香糟五花肉、红烧卤乳鴿、红烧海参煲、蒜薹回锅肉
蚝汁烧蹄膀、海宝献瑞(红烧刺参)、红烧卤乳鸽。
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