烹饪葱烧鸭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、冷库、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、剪刀、倒油瓶
家常菜菜谱葱烧鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱烧鸭、旗斗葱烧鸭、葱烧鸭，素烧鸭。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱葱烧鸭做法
材料
整只鸭子，盐，料酒，醋，红糖（白糖，棕糖也行），老抽，姜片，八角，花椒和桂皮，
做法
用一口大的足够放的下一只整鸭的锅，放菜油烧热，一大把葱（俩把也不嫌多） 洗净不用切，放入锅里略煎，整只鸭子放在葱上，放入盐，料酒，醋，红糖（白糖，棕糖也行），老抽，姜片，八角，花椒和桂皮，把鸭子翻几翻，让它尽量多的沾上色，倒入淹过鸭身的水，大火烧开放中火，盖上锅盖开始炖。注意别干了水，中间翻翻个，试一下汤的味道。不够咸就加点生抽，不够甜就加点糖，不够酸就加点醋，色不够深就加点老抽，反正按你的口味吧。大约一共烧2小时左右，鸭子就足够烂了。如果水还多就大火收汁裹住鸭身，但是别烧干了汁，那汤汁好吃的不得了。整只装盘上桌。
葱烧鸭做法已被84人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱旗斗葱烧鸭做法
材料
用料主料：土番鸭腿600克配料：水发香菇、冬笋、红萝卜条、菜心调料：老抽、味精、冰糖、绍酒、葱、花生油
做法
1、鸭腿去骨，插入红萝卜条，加入老抽、绍酒、冰糖腌制，下油锅炸至上色，捞出沥油待用。
2、冬笋切片，葱切段，香菇对半切。
3、将葱白段炸至金黄色捞出沥油，与鸭腿、香菇、冬笋一起焖熟透，勾芡装盘，同上菜心即成。
小诀窍
制作关键
注意调味，要突出葱烧味。
旗斗葱烧鸭做法已被64人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱葱烧鸭做法
材料
整只鸭子，盐，料酒，醋，红糖（白糖，棕糖也行），老抽，姜片，八角，花椒和桂皮，
做法
用一口大的足够放的下一只整鸭的锅，放菜油烧热，一大把葱（俩把也不嫌多） 洗净不用切，放入锅里略煎，整只鸭子放在葱上，放入盐，料酒，醋，红糖（白糖，棕糖也行），老抽，姜片，八角，花椒和桂皮，把鸭子翻几翻，让它尽量多的沾上色，倒入淹过鸭身的水，大火烧开放中火，盖上锅盖开始炖。注意别干了水，中间翻翻个，试一下汤的味道。不够咸就加点生抽，不够甜就加点糖，不够酸就加点醋，色不够深就加点老抽，反正按你的口味吧。大约一共烧2小时左右，鸭子就足够烂了。如果水还多就大火收汁裹住鸭身，但是别烧干了汁，那汤汁好吃的不得了。整只装盘上桌。
葱烧鸭做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鸭做法
材料
光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法
1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右
2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
红烧鸭做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱素烧鸭做法
材料
豆腐皮两大张，干香菇，干木耳，干黄花菜，胡萝卜（内馅内容可随意），生抽，香油，糖适量
做法
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3、锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5、调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。
8、锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
9、中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
小诀窍
1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲，泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软，注意别弄破了。冲来冲去的，纯粹是为了心理安慰，觉得能干净一些。
素烧鸭做法已被73人烹饪过！
小编整理266位网友投稿材料与葱烧鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋烧鸭粥
第二种：电饭锅巧做烧鸭
第三种：酱烧鸭肝
第四种：下饭主力—啤酒红烧鸭
第五种：红烧鸭
第六种：蜜汁叉烧鸭腿
第七种：照烧鸭肉
第八种：叉烧鸭子
第九种：清蒸烧鸭块
第十种：魔芋烧鸭
小编结合35位厨师推荐再从776网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
密制五花烧腩、凉瓜牛肉、x.o酱爆避风塘排骨、蒜香排骨、蜜汁烧排骨与叉烧
南乳豆腐烧鸭煲、南姜腐乳烧腩煲、紅烧南乳五花腩、酒香红糟肉
酸甜排骨、姜葱辣子爆兔肉、芋香南乳扣烧肉。
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