烹饪凑合版水煮肉片所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、磨刀器
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱凑合版水煮肉片做法
材料
猪里脊肉，郫县豆瓣酱，姜，大蒜，干红海椒，葱，roman lettuce菜心，淀粉，高汤，盐，生抽，味精。
做法
1. 背里脊肉，切成肉片，加进去不到四分之一调羹的盐，清水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 一瓢羹办郫县豆瓣酱，宰碎。大拇指恁大的老姜去皮，切姜米，三瓣去皮大蒜，切蒜米。
3. 15个干红海椒，剪成1厘米恁么长的节节，辣椒籽不要扔掉。再舀一瓢羹花椒备用。
4. 一条葱子，切成碎葱花，再摘些roman lettuce菜心，掰成两寸来长的节。
5. 锅里掺水，大火烧开。烧水这会儿，在肉片碗里放三瓢羹淀粉，撒几滴水把淀粉打湿，然后和转，注意让肉片都均匀裹上稍微有点厚的淀粉浆。水开了先把生菜心先扔进去烫几下捞出来装盘打底。
6. 再大火把水烧得沸涨。把分批肉片下锅，注意下锅了，轻轻拨散，就不要动了，保持大火，肉片8成变色了就捞出来沥干水，备用。
7. 炒锅里头来点儿底油，油烧热了下豆瓣酱炒成油色发红，再下姜米、蒜米、炒香。掺入一碗水或者高汤，烧开。一边加少量的盐和一瓢羹生抽或者普通酱油（千万不要用老抽）调味。汤烧一会儿，豆瓣姜蒜味都笃进汤里了，在下肉片，烧到汤又复烧开了，下水淀粉勾薄芡，撒几颗味精和转，连汤带肉片淋到烫过的菜叶子上。撒一写辣椒面儿，再撒上葱花儿。
8. 炒锅洗干净擦干，倒油，油可以稍微多点儿，油烧热了，火开销，把干海椒节和花椒放到油里头一炸，香味就出来了，趁热淋到盘子里头，就好了。注意油温高，干辣椒略呈深红色就要赶快浇到肉片儿上，再炸就要糊了，不好吃。
凑合版水煮肉片做法已被61人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱凑合版水煮肉片做法
材料
猪里脊肉，郫县豆瓣酱，姜，大蒜，干红海椒，葱，roman lettuce菜心，淀粉，高汤，盐，生抽，味精。
做法
1. 背里脊肉，切成肉片，加进去不到四分之一调羹的盐，清水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 一瓢羹办郫县豆瓣酱，宰碎。大拇指恁大的老姜去皮，切姜米，三瓣去皮大蒜，切蒜米。
3. 15个干红海椒，剪成1厘米恁么长的节节，辣椒籽不要扔掉。再舀一瓢羹花椒备用。
4. 一条葱子，切成碎葱花，再摘些roman lettuce菜心，掰成两寸来长的节。
5. 锅里掺水，大火烧开。烧水这会儿，在肉片碗里放三瓢羹淀粉，撒几滴水把淀粉打湿，然后和转，注意让肉片都均匀裹上稍微有点厚的淀粉浆。水开了先把生菜心先扔进去烫几下捞出来装盘打底。
6. 再大火把水烧得沸涨。把分批肉片下锅，注意下锅了，轻轻拨散，就不要动了，保持大火，肉片8成变色了就捞出来沥干水，备用。
7. 炒锅里头来点儿底油，油烧热了下豆瓣酱炒成油色发红，再下姜米、蒜米、炒香。掺入一碗水或者高汤，烧开。一边加少量的盐和一瓢羹生抽或者普通酱油（千万不要用老抽）调味。汤烧一会儿，豆瓣姜蒜味都笃进汤里了，在下肉片，烧到汤又复烧开了，下水淀粉勾薄芡，撒几颗味精和转，连汤带肉片淋到烫过的菜叶子上。撒一写辣椒面儿，再撒上葱花儿。
8. 炒锅洗干净擦干，倒油，油可以稍微多点儿，油烧热了，火开销，把干海椒节和花椒放到油里头一炸，香味就出来了，趁热淋到盘子里头，就好了。注意油温高，干辣椒略呈深红色就要赶快浇到肉片儿上，再炸就要糊了，不好吃。
凑合版水煮肉片做法已被52人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱凑合版的干煸牛肉丝做法
材料
精瘦牛肉，老姜，郫县豆瓣酱，干花椒，7，8条干红辣椒，一小碗豆芽，味精。
做法
1. 精瘦牛肉拿来一大块，斩断肉纤维的方向，切成筷子头粗细，两寸多长的肉条。注意了，千万莫切得太细太短，要不然“干煸”完了，都缩成肉渣，影响效果哈。切好的牛肉里啥都莫放，也莫用水漂，搁到一边去。
2. 一大坨的老姜，刮了皮，切成2，3毫米恁么粗细的长条条。郫县豆瓣酱，一瓢羹半，反反复复细细铡碎。干花椒舀个大半瓢羹。另外拿来7，8条干红辣椒，拿剪刀斜着剪成细丝，辣椒籽籽要留着。（剪完辣椒一定要洗手哈，要不然你戴个手套儿再剪）
3. 一小碗豆芽，最好用黄豆芽，我没有，就用的一般绿豆芽。洗干净了，掐掉头尾，只保留中段。
4. 炒锅里面放点点油，烧热，下豆芽进去快速翻几下，过一遍油，也煸掉一些水汽，倒出来用个漏勺装着备用。豆芽不用炒熟，因为我用的绿豆芽，所以多这个步骤，如果你用黄豆芽，此步骤可以跳过。
5. 炒锅擦干净，再来一点油，下牛肉丝扒散。过一阵呢，你会看到牛肉丝大部分变色，还出了很多水分，这个时候你就可以把锅里头的水分倒干，重新倒进菜油（可以稍微多点），继续煸炒牛肉丝。炒到牛肉外面有一点带枣红色的，就下前面切好的姜丝，继续炒。
6. 等到姜丝炒得变细，边缘变黄，就把牛肉和姜用锅铲刨到锅一边上，锅底剩下菜油，下铡细的郫县豆瓣、花椒，炒到油色变红了，再跟牛肉和转。
7. 这时候一边耐心翻炒，一边加盐、少量的酱油（还是，千万莫用老抽），大半瓢羹的白糖调味。再放进去剪细的干辣椒丝，和转，炒出香味。
8. 前面过了油的豆芽下锅，快速和转，炒几下抖几颗味精进去，出锅装盘。
9. 撒上干辣椒面，花椒面，就好了。（我家没有花椒面了，所以没放，以至于差了好大的味道，遗憾。。。）
凑合版的干煸牛肉丝做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凑合版的干煸牛肉丝做法
材料
精瘦牛肉，老姜，一小碗豆芽，郫县豆瓣，花椒，盐、少量的酱油，白糖。
做法
1. 精瘦牛肉拿来一大块，斩断肉纤维的方向，切成筷子头粗细，两寸多长的肉条。注意了，千万莫切得太细太短，要不然“干煸”完了，都缩成肉渣，影响效果哈。切好的牛肉里啥都莫放，也莫用水漂，搁到一边去。
2. 一大坨的老姜，刮了皮，切成2，3毫米恁么粗细的长条条。郫县豆瓣酱，一瓢羹半，反反复复细细铡碎。干花椒舀个大半瓢羹。另外拿来7，8条干红辣椒，拿剪刀斜着剪成细丝，辣椒籽籽要留着。（剪完辣椒一定要洗手哈，要不然你戴个手套儿再剪）
3. 一小碗豆芽，最好用黄豆芽，我没有，就用的一般绿豆芽。洗干净了，掐掉头尾，只保留中段。
4. 炒锅里面放点点油，烧热，下豆芽进去快速翻几下，过一遍油，也煸掉一些水汽，倒出来用个漏勺装着备用。豆芽不用炒熟，因为我用的绿豆芽，所以多这个步骤，如果你用黄豆芽，此步骤可以跳过。
5. 炒锅擦干净，再来一点油，下牛肉丝扒散。过一阵呢，你会看到牛肉丝大部分变色，还出了很多水分，这个时候你就可以把锅里头的水分倒干，重新倒进菜油（可以稍微多点），继续煸炒牛肉丝。炒到牛肉外面有一点带枣红色的，就下前面切好的姜丝，继续炒。
6. 等到姜丝炒得变细，边缘变黄，就把牛肉和姜用锅铲刨到锅一边上，锅底剩下菜油，下铡细的郫县豆瓣、花椒，炒到油色变红了，再跟牛肉和转。
7. 这时候一边耐心翻炒，一边加盐、少量的酱油（还是，千万莫用老抽），大半瓢羹的白糖调味。再放进去剪细的干辣椒丝，和转，炒出香味。
8. 前面过了油的豆芽下锅，快速和转，炒几下抖几颗味精进去，出锅装盘。
9. 撒上干辣椒面，花椒面，就好了。（我家没有花椒面了，所以没放，以至于差了好大的味道，遗憾。。。）
凑合版的干煸牛肉丝做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱改良版水煮肉片做法
材料
主料：，猪通脊肉，辅料：，金针菇，调料：，姜，葱，蒜，豆瓣辣酱，酱油，淀粉，盐，味精，干红辣椒，油
做法
1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
改良版水煮肉片做法已被48人烹饪过！
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第一种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第二种：豪华版水煮毛豆
第三种：偷懒版水煮鱼
第四种：家庭版水煮鱼
第五种：家庭版水煮鱼
第六种：家常版水煮牛肉
第七种：家庭版水煮鱼
第八种：家常版水煮鱼
第九种：水煮肉片
第十种：水煮肉片
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