烹饪麻辣红油鸡腿所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、包子机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、饮料展示柜、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、调料瓶
家常菜菜谱麻辣红油鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣红油鸡腿、麻辣红油鸡腿、麻辣红油，酸辣红油耳丝。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣红油鸡腿做法
材料
材料：鸡腿
做法
1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立刻泡在冰水里凉透。
切块。
2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。
3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。
4、把调味汁淋在鸡块上
麻辣红油鸡腿做法已被33人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣红油鸡腿做法
材料
材料：鸡腿
做法
1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立刻泡在冰水里凉透。
切块。
2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。
3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。
4、把调味汁淋在鸡块上
麻辣红油鸡腿做法已被25人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣红油做法
材料
原料1：辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋
做法
1、姜切丝，蒜切片，葱切段；
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；
5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要；
6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；
7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动；
8、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味。
小诀窍
1、如果不喜欢香料的味道，可以直接烧热油浇辣椒面；
2、如果喜欢别的香料，也可在第四步里面自由添加；
3、离火后，不要马上油泼，这时油温太高，辣椒面容易糊，稍微凉一分钟，油面没烟了再泼；
4、省事的话可以一次浇入全部热油，但分三次，效果最好；
5、静置12小时候以后，红油的颜色会更红亮，我这个是刚做好的。
6、植物油、辣椒面、芝麻，大致量比：3：2；1；
7、添加凉开水是为了降温和充分浸出辣椒中的红色素，盐提味、糖提鲜，醋提香。
麻辣红油做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣红油做法
材料
原料1：辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋
做法
1、姜切丝，蒜切片，葱切段；
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；
5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要；
6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；
7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动；
8、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味。
麻辣红油做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣红油耳丝做法
材料
卤猪耳，葱，姜段，蒜末，辣椒面，花椒1小把，五香粉1勺，酱油2勺，醋4勺，白糖1勺，鸡精1小勺，精盐适量
做法
1.锅中加入比平时多一倍的油， 加热到6成，投入葱姜段炸香，待变色之后捞出，注意炸之前一定历干水分，确保安全；
2.准备一个耐热、较深的碗，加1勺盐、半勺五香粉、2勺辣椒面混合，之后浇入步骤1的热油，这就是红油的制作；
3.将其他调料混合均匀，拌入耳丝中，最后加2勺红油，撒蒜末即可。
酸辣红油耳丝做法已被80人烹饪过！
小编整理571位网友投稿材料与麻辣红油鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油鸡块
第二种：香焗红油鸡
第三种：红油鸡
第四种：红油鸡丝
第五种：红油鸡丝
第六种：红油鸡丝嫩豆腐
第七种：红油鸡片
第八种：红油牛百叶附自制红油
第九种：香辣红烧带鱼
第十种：香辣红花蟹
小编结合75位厨师推荐再从348网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香蜜汁排骨、0失败@diy客家炸肉、陈皮牛肉、日式厚蛋烧、排骨炖萝卜
芦笋猪肉馅馄炖+小白菜虾仁馄炖、咖哩牛肉、土豆烧牛肉、红烧肥牛南瓜卷
蚝油牛肉、香菇焖酿豆腐、茄汁咖哩鸡腿。
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