烹饪烧红糖大圆蹄所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、绞肉机、油烟净化器、热水器、切片刀、勺子、蒸笼
家常菜菜谱烧红糖大圆蹄做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧红糖大圆蹄、烧红糖大圆蹄、大圆萝卜丝煎饼，莲桂煨圆蹄。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧红糖大圆蹄做法
材料
蹄髈1只（我的那个有五磅），冰糖，葱结，姜片，红酱油，食盐，料酒，白汤
做法
1、蹄髈清洗后用刀在软挡一面顺长剖开，深至骨下，摊开，在左右两侧各划开一刀。
2、锅烧热，放油，在旺火上烧至七成熟，投入葱姜爆出香味，加入料酒、红糖、酱油、盐、白汤（试看颜色），调匀，放蹄胖（皮朝下），盖上锅盖，在旺火上烧滚冒气，端至小火上焖1.5小时，焖至蹄胖酥透，皮胖起，摇一下会抖动时为止（很好玩的，哈哈！）
3、用漏勺取出蹄胖，皮朝上放，然后将锅里的卤放在旺火上，用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶，出锅淋在蹄胖上面。
4、可以选用下列素菜垫底：青菜，菠菜，白菜（用油蒜茸微煸一下）
烧红糖大圆蹄做法已被78人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烧红糖大圆蹄做法
材料
蹄髈1只（我的那个有五磅），冰糖，葱结，姜片，红酱油，食盐，料酒，白汤
做法
1、蹄髈清洗后用刀在软挡一面顺长剖开，深至骨下，摊开，在左右两侧各划开一刀。
2、锅烧热，放油，在旺火上烧至七成熟，投入葱姜爆出香味，加入料酒、红糖、酱油、盐、白汤（试看颜色），调匀，放蹄胖（皮朝下），盖上锅盖，在旺火上烧滚冒气，端至小火上焖1.5小时，焖至蹄胖酥透，皮胖起，摇一下会抖动时为止（很好玩的，哈哈！）
3、用漏勺取出蹄胖，皮朝上放，然后将锅里的卤放在旺火上，用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶，出锅淋在蹄胖上面。
4、可以选用下列素菜垫底：青菜，菠菜，白菜（用油蒜茸微煸一下）
烧红糖大圆蹄做法已被71人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱大圆萝卜丝煎饼做法
材料
萝卜半根，葱3根，熟虾5只
做法
1.萝卜切较粗的丝，加些盐捏一下，放10分钟。然后挤去多余水分
2.葱切葱花，虾肉切碎
3.两种粉混合，慢慢加入热水边搅边加，成比较厚的糊
4.然后把萝卜丝，葱花，虾肉碎拌入，加盐，糖调味拌匀
5.热锅倒油，中火，把萝卜糊倒入，稍微有点厚度，煎到2面金黄就可以了----这个过程要点耐心...
大圆萝卜丝煎饼做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙茶菜远圆蹄做法
材料
蹄膀1个，葱40公克，姜50公克，青江菜100公克，a.牛头牌沙茶酱3大匙，酱油300㏄，细糖3大匙，米酒2大匙，水1200㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.将蹄膀放入沸水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
2.青江菜切小块；葱切小段；姜拍松，备用。
3.热锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱段、姜之后，加入沙茶酱炒香。
4.取一锅放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、酱油、细糖、水及米酒，以大火煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约2小时，挑去葱姜。
5.将作法2的青江菜烫熟后舖在盘底，将作法4的蹄膀取出扣在盘中。
6.取约200㏄作法4的汤汁煮沸，以太白粉水勾芡，洒上香油后淋至蹄膀上即可。
沙茶菜远圆蹄做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱莲桂煨圆蹄做法
材料
猪前蹄膀(1000克)1只，去皮通心莲100克，桂圆肉25克。调料葱结、姜片各20克，香菜10克，绍酒25克，酱油40克，冰糖125克，油750克(耗20克)，水淀粉适量。
做法
1、蹄膀刮皮洗净，去大骨入汤锅烧沸，去浮沫，加绍酒、葱结、姜片煮至皮软捞出，抹干，趁热用少许酱油抹匀蹄膀皮。
2、油锅烧六七成热，蹄膀入锅炸至皮呈枣红色捞出。放在竹算子上，加酱油、肉汤淹满蹄膀烧沸后，改用中小火煨至酥烂，加桂圆肉，冰糖调至汤黏汁浓时，盛入碗中浇入原汁备用。干湘莲洗净蒸酥取出。
3、将煨至酥烂的圆蹄放蒸笼里蒸至沸热取出，将卤汁滗入炒锅里，把湘莲倒入卤汁锅里调黏，浇在蹄膀上，把香菜撒在蹄膀的四周。
材料替换
用母鸡替换蹄膀，称为莲桂煨母鸡。
莲桂煨圆蹄做法已被67人烹饪过！
小编整理835位网友投稿材料与烧红糖大圆蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖大蒜
第二种：葱烧红鱼
第三种：蜜烧红薯
第四种：干烧红烧肉
第五种：干烧红鱼
第六种：雪菜烧红鱼
第七种：雪菜烧红鱼
第八种：黄花菜焖烧红薯粉
第九种：酱烧红萝卜
第十种：红烧红衫鱼
小编结合75位厨师推荐再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉丝花生凉粉、香辣牛蹄筋、健康版--蜜汁叉烧、海带烧排骨
雪菜鲜肉生煎包、沙茶鸡肉酥皮角、五香萝卜烧蹄筋。
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