烹饪山寨版四川腊肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、切片机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱山寨版四川腊肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山寨版四川腊肉、山寨版四川腊肉、山寨版四喜烤麸，四川腊肠。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山寨版四川腊肉做法
材料
原料1：黑白胡椒粉，辣椒粉，smoked paprika
做法
1。五花肉，洗净，抹干水分； 加半杯白酒抹匀。将炒过的海盐，和其它调料到入，均匀的抹在肉上。
2。把抹好了料的肉放才盆里腌3天（放在冰箱里淹），每天都要翻动一次
3。三天后，把烤箱开到170（华氏）腊肉放在架子上烤干，下面放个盘子接油滴（大约8－20小时可烘干）
4。成品：
山寨版四川腊肉做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山寨版四川腊肉做法
材料
原料1：黑白胡椒粉，辣椒粉，smoked paprika
做法
1。五花肉，洗净，抹干水分； 加半杯白酒抹匀。将炒过的海盐，和其它调料到入，均匀的抹在肉上。
2。把抹好了料的肉放才盆里腌3天（放在冰箱里淹），每天都要翻动一次
3。三天后，把烤箱开到170（华氏）腊肉放在架子上烤干，下面放个盘子接油滴（大约8－20小时可烘干）
4。成品：
山寨版四川腊肉做法已被83人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱山寨版四喜烤麸做法
材料
烤麸，黑木耳，黄花菜，香菇，胡萝卜，胡萝卜，姜，八角，生抽，老抽，白糖，芝麻油
做法
1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
2.黑木耳，黄花菜泡发好之后，去蒂洗净，切段。 胡萝卜洗净，去皮，切排骨片。
3.锅内放油，稍热，之后放入葱姜和八角爆香，下木耳、黄花菜和胡萝卜翻炒均匀，放入烤麸，加入生抽、老抽和白糖，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
山寨版四喜烤麸做法已被64人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四川腊肉做法
材料
猪肉 5000克
做法
1。将无骨猪肉改成宽6---15cm，长20--40cm的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入
2。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右
3。将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干
4。用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10cm左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了
5。腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右
6。熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观
四川腊肉做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川腊肠做法
材料
上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐
做法
1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。
2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。
四川腊肠做法已被93人烹饪过！
小编整理245位网友投稿材料与山寨版四川腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山寨版啫啫凤爪
第二种：山寨版辣椒花椒红油
第三种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第四种：试做锅煎肉（山寨版）
第五种：山寨版咸煎肉
第六种：山寨版京酱肉丝
第七种：山寨版的米线
第八种：山寨版pizza
第九种：山寨版红烧凤爪
第十种：山寨版开水白菜
小编结合44位厨师推荐再从774网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧羊肉、回锅肉、野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅、香煎神户牛肉、蜜汁叉烧
免烤版叉烧、干烧蹄筋、烟熏味腊肉、芙蓉肉卷
川式咸烧白、水煮肉片、脱骨排骨炖蘑菇。
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