烹饪蛋黄肉粽所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、磨刀器
家常菜菜谱蛋黄肉粽做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄肉粽、咸香蛋黄肉粽、蛋黄肉粽，韭黄肉丝咸味春卷。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蛋黄肉粽做法
材料
粽叶 2斤
做法
1- 把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
2- 糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。
3- 五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀。
4- 咸蛋黄，买现成的。
5- 取两张折成半三角形，注意底部密封。
6- 放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
7- 放入五花肉， 放入咸蛋黄。再加入米盖住。
8- 右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
9- 绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
10- 包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
11- 大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次， 好香粽子，看看内陷。
蛋黄肉粽做法已被49人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱咸香蛋黄肉粽做法
材料
米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵
做法
1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
咸香蛋黄肉粽做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蛋黄肉粽做法
材料
粽叶 2斤
做法
1- 把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
2- 糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。
3- 五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀。
4- 咸蛋黄，买现成的。
5- 取两张折成半三角形，注意底部密封。
6- 放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
7- 放入五花肉， 放入咸蛋黄。再加入米盖住。
8- 右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
9- 绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
10- 包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
11- 大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次， 好香粽子，看看内陷。
蛋黄肉粽做法已被78人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱原创蛋黄肉粽--海南乐东做法
材料
蛋黄，瘦肉，芦苇叶，马莲绳子，糯米，盐。
做法
1、盐鸭蛋，降腌好的鸭蛋去掉蛋白，蛋黄留用。
2、糯米泡水，往水里加适量的盐，咸度刚好就行，大概要泡2个小时这样。
3、选择颜色鲜红猪肉，瘦的，可以带点软骨，这样是最好的。
4、芦苇叶子和马莲绳子水煮，煮开后接着煮3分钟这样，然后拿出泡清水里洗干净，用剪刀修剪叶子和绳子两头，剪掉硬的和细小没用的部分。
5、开始包粽子了，根据所包粽子的大小，配置适量的蛋黄和瘦肉，一般可以分层配置，这样吃的吃时候口感好些。
6、煮粽子，放电饭锅或者菜锅中煮，大概需要煮3个小时到4个小时，中间需要适时添加清水，以免糊了。
原创蛋黄肉粽--海南乐东做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱韭黄肉丝咸味春卷做法
材料
韭菜，肉丝，盐，鸡精，红豆，白糖
做法
1.将韭菜黄洗净切段，肉丝切好，放入容器中，倒入约3勺的油，拌匀。
2.在放盐鸡精搅拌。红豆馅是用电炖过将红豆加水炖烂，稍加压碎加上白糖搅拌匀即可。
3.将包好的春卷口朝下压着，油炸时也朝下。
韭黄肉丝咸味春卷做法已被17人烹饪过！
小编整理940位网友投稿材料与蛋黄肉粽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭黄肉丝
第二种：葛粉黄肉溜腰花
第三种：韭黄肉丝炒年糕
第四种：韭黄肉丝
第五种：韭黄肉丝
第六种：五花肉粽子
第七种：咸蛋肉粽
第八种：鲜肉粽子
第九种：肉粽
第十种：黄金肉粽
小编结合69位厨师推荐再从900网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅菜焖肉、可乐鸡翅、可乐鸡翅、叉烧肉、老板娘家祖传叉烧肉
风萝卜黑木耳炖土鸭、小胸女人也自信——花生排骨煲木瓜、酱肉爆土豆片、椰汁炖雪哈
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