烹饪烟肉兔肉卷配雪梨酒汁所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、冷库、咖啡机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、护手器
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烟肉兔肉卷配雪梨酒汁做法
材料
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法
(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。
(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。
(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。
(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。
(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。
(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
特别关照
兔肉卷要尽量卷紧，封口要平。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁做法已被72人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烟肉兔肉卷配雪梨酒汁做法
材料
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法
(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。
(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。
(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。
(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。
(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。
(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
特别关照
兔肉卷要尽量卷紧，封口要平。
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁做法已被42人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱兔肉卷配奶油草菇汁做法
材料
材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
(1)兔肉去骨，批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌渍。
(2)草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒，再加入奶油煨烧，加盐、胡椒调味，取出菠菜，挤出水分，斩细。
(3)兔肉皮朝下摊平，上面先铺一层菠菜末，再放上草菇，将兔肉卷起包紧，最后用保鲜膜将兔肉卷包住，投入开水中，用小火汆熟。
(4)用黄油将洋葱末炒香后，投入草菇、白酒、奶油和盐、胡椒，浓缩至汁水起稠倒出，用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。
(5)拆开保鲜膜，将兔肉斜切成厚片，摆放于盆内，淋上奶油草菇汁，配以蔬菜色拉。
特别关照
a、煮兔肉卷的火候不宜太旺，避免肉卷爆裂。
b、各式蔬菜拌入油醋汁或蛋黄酱即成蔬菜色拉。
兔肉卷配奶油草菇汁做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡肉卷配咖喱汁做法
材料
材料鸡胸、蘑菇、芦笋、油咖喱、洋葱末、鸡汤、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鸡胸平批成相连的两片，摊开后，撒上盐、胡椒，再加白酒腌渍入味。
(2)取锅用黄油将洋葱末炒香，投入蘑菇翻炒，再加入白酒、奶油、盐、胡椒，待奶油浓缩后离火。
(3)把蘑菇取出，放在鸡胸上，卷起鸡胸，用线绳扎牢后，放入煎盘中煎上色，再放入烤箱烤熟。
(4)芦笋取嫩头，焯水后，用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。
(5)用黄油将油咖喱炒香，加入鸡汤和盐、胡椒，浓缩后即成咖喱汁。
(6)拆掉鸡卷上的线绳，将鸡卷切成厚片，排叠在盆内，配上芦笋，淋上咖喱汁即可。
特别关照
鸡卷改刀时注意避免鸡卷破碎。
鸡肉卷配咖喱汁做法已被71人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱雪梨酒做法
材料
雪梨500克，白酒1升。
做法
(1)、雪梨洗净去皮核，切小块，放入酒坛内，加入白酒，密封。
(2)、每隔2日搅拌一次，浸泡7日后即成。
雪梨酒做法已被51人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与烟肉兔肉卷配雪梨酒汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：比目鱼卷配新鲜番茄汁
第二种：肉梨酒
第三种：刺梨酒
第四种：猕猴梨酒
第五种：花梨酒
第六种：秤砣梨酒
第七种：铁甲刺梨酒
第八种：培根芦笋卷配黄油烤蘑菇
第九种：香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
第十种：香酒汁
小编结合92位厨师推荐再从323网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤兔肉配马撒拉汁、小牛肉配法国蘑菇汁、猪肉派对、鸡肉芦笋色拉、串烤羊肉
焖茄子、帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁、肉肠色拉、生刨牛肉色拉
各式肉盘、茄汁鸡翅、香煎鸡腿。
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