烹饪滋味馍馍肉所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、六门冰箱、去皮机、油烟净化器、热水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶
家常菜菜谱滋味馍馍肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滋味馍馍肉、滋味馍馍肉、美味馍馍,糍馍馍。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱滋味馍馍肉做法
材料
五花肉750克,高梁米500克,黑米、霉干菜各50克,盐、味精、酱油、白糖、葱、姜、南乳汁、八角、桂皮、香叶各适量
做法
1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。
2、五花肉治净,汆水后修整成形,下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨制入味。
3、将煨好的五花肉改刀成螺纹状。霉干菜在桶状馍馍内打底,放入改刀成形的螺纹肉,蒸制10分钟即成。
创新说明
将高梁、黑米、五花肉与霉干菜完美结合在一起,使营养更加均衡。
小诀窍
特点
酱香浓郁,软糯爽滑,肥而不腻。
沈玮谷 (江苏)
滋味馍馍肉做法已被17人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱滋味馍馍肉做法
材料
五花肉750克,高梁米500克,黑米、霉干菜各50克,盐、味精、酱油、白糖、葱、姜、南乳汁、八角、桂皮、香叶各适量
做法
1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。
2、五花肉治净,汆水后修整成形,下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨制入味。
3、将煨好的五花肉改刀成螺纹状。霉干菜在桶状馍馍内打底,放入改刀成形的螺纹肉,蒸制10分钟即成。
创新说明
将高梁、黑米、五花肉与霉干菜完美结合在一起,使营养更加均衡。
小诀窍
特点
酱香浓郁,软糯爽滑,肥而不腻。
沈玮谷 (江苏)
滋味馍馍肉做法已被77人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱美味馍馍做法
材料
精瘦牛肉末455克,小洋葱1个,切碎,菠菜225克,冲洗后切碎,蒜1头,捣碎,鲜姜末2克,葱2根,切碎,鲜芫荽叶6克,切碎,盐适量,馄饨皮12张,酱油15毫升,米醋15毫升,辣油15毫升,鲜姜1片(1.2厘米厚),切碎
做法
1.在大汤锅里加7.5厘米深的水,烧开。也可以在炒锅里烧水,架上蒸格。
2.用大碗将牛肉末、洋葱、菠菜、蒜、姜末、葱、芫荽叶和盐调匀。在每张馄饨皮中央放1勺肉馅,对折压上摺将馅封好。如果需要可以用水将皮边润湿后再压紧。用同样的方法包完其余的馅。
3.在锅里放好蒸格,把馍馍放上去。在沸水上蒸30分钟,蘸酱吃。
4.蘸酱的做法:用小碗将酱油、米醋、辣油和姜末调匀即可。
美味馍馍做法已被57人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱馍馍胡辣汤粉做法
材料
胡辣汤全味粉,葱,牛肉,木耳,薯粉条,馍
做法
1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍,然后掰成小块
2.牛肉切片同酱油、油、盐调味,待用
3.木耳用温水泡开,然后切丝
4.薯粉条用温水泡软,待用
5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状,然后再用小锅烧开水,把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入
6.待水开之后,再加入木耳丝和薯粉条,煮熟
7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中
小诀窍
汤底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块、胡萝卜块等。
馍馍胡辣汤粉做法已被26人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱糍馍馍做法
材料
黑芝麻粉,白糖,炼猪油,温开水,糯米粉,滚开水,冷水
做法
1.先调馅:黑芝麻粉、白糖、炼猪油、温开水同放于一碗中。
2.分次加入温开水并将馅料搅拌均匀。馅料不要调得太干,那样吃起来口感不好,像这样就可以了。
3.和面:将糯米粉倒入盆中,从中将其一分为二。
4.一半面用滚开水来和,开水和面的时候一定要用筷子,防止手被烫伤;另一半用冷水来和。这就是和好的两个面团,上面的是烫面,下面的是冷水面。
5.将两团面揉到一起,揉匀即可。
6.开始包了。在包之前,先将平底锅里倒入少量的色拉油,开火把锅烧温热并晃动锅,使锅内的油能将锅底全部打湿,然后关火。
7.从面团上随手揪下一个面剂,用双手将其捏出一个窝窝来,然后放入调好的芝麻馅。
8.收口。你可以像包饺子一样收口,也可以像捏包子一样收口,只要最后把口收上就可以了。
9.再用手掌将其摁扁,这样,生的糍馍馍坯子就做好了。
10.做好的生坯顺着放进平底锅,因为之前锅已经预热,这样放下去不会粘锅。
11.所有的生坯都做好并放入平底锅之后,开小火盖上盖子煎一两分钟,然后小心翻面。
12.始终保持小火,在翻过一面之后,在锅底加少量的清水,然后继续盖上盖子,待水分蒸发(烧)干了之后再翻面,反复几次至糍馍馍的两面成金黄色、揭开锅盖的时候明显感觉糍馍馍鼓鼓的,这样就可以出锅了。放水的目的是可以少放油,减少油腻;另外,放水还可以防止粘锅、以免烧糊。
糍馍馍做法已被96人烹饪过!
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