烹饪红扒千层羊肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器
家常菜菜谱红扒千层羊肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红扒千层羊肉、红扒千层羊肉、扒千层怀胎海参，红扒猪蹄。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红扒千层羊肉做法
材料
用料主料：去骨羊肋250克、酸菜750克配料：南瓜、西芹、鱼蓉调料：牛骨汤、盐、老抽、麻油、香油
做法
1、南瓜刻成扇形，酿入鱼蓉，蒸制成熟。
2、羊肉煮熟，改刀码入碗中，内放煨制入味的酸菜，蒸好。
3、将蒸好的羊肉、酸菜翻入盘中，“玉扇”、西芹围在盘边。原汁勾芡，淋入香油即成。
小诀窍
制作关键
要掌握好羊肉蒸制的时间。
红扒千层羊肉做法已被26人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红扒千层羊肉做法
材料
用料主料：去骨羊肋250克、酸菜750克配料：南瓜、西芹、鱼蓉调料：牛骨汤、盐、老抽、麻油、香油
做法
1、南瓜刻成扇形，酿入鱼蓉，蒸制成熟。
2、羊肉煮熟，改刀码入碗中，内放煨制入味的酸菜，蒸好。
3、将蒸好的羊肉、酸菜翻入盘中，“玉扇”、西芹围在盘边。原汁勾芡，淋入香油即成。
小诀窍
制作关键
要掌握好羊肉蒸制的时间。
红扒千层羊肉做法已被85人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱扒千层怀胎海参做法
材料
用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料：大虾、鱼泥、西兰花调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油
做法
1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。
2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。
3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。
小诀窍
制作关键
海参发制要到位。
千层肉做工要精细。
扒千层怀胎海参做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红扒肘子做法
材料
食材： 猪前肘 1只（约750g）， 大葱 10g， 老姜 10g，调料： 糖色 10g， 盐 1茶匙（5g）， 高汤 500ml， 绍兴黄酒 2茶匙（10ml）， 酱油 20ml， 油 500ml（实耗50ml）
做法
大葱切寸段，老姜切片。猪前肘洗净，用镊子拔去剩余的残毛，放入煮锅中，加入足量的冷水（水量没过猪肘3cm），用大火加热煮锅至猪肘不再冒出血水。捞出猪肘控干水分，均匀地涂抹一遍糖色。
中火加热炒锅中的油至7成热，放入猪肘，加盖煎炸，其间小心地将猪肘翻面，炸至猪肘变为红棕色取出沥干油分备用。
将炸过的猪肘放入大碗，加入酱油、1/2茶匙盐、大葱段、老姜片和高汤100ml。大火加热蒸锅中的水，水开后放入装有猪肘的大碗，蒸1小时至肉烂。
蒸烂的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入1/2茶匙盐、绍兴黄酒、高汤400ml，用中小火加热炒锅30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛出扣入盘中，汤汁淋在猪肘上即可。
小诀窍
糖色的制作:糖色是用糖炒制而成的增色剂。炒锅中放入50ml油和250g白砂糖（或冰糖），用中火加热并不断搅拌至糖融化，调成小火继续熬煮，糖汁会出现冒泡的现象，从小泡变为大泡再逐渐平复，在糖汁颜色变为深褐色并且大泡开始消失的时候加入200ml冷水，搅拌均匀，用大火加热至烧开即成糖色。如果自己制作糖色不便，也可以用老抽代替糖色，只是这样制作出的成品颜色稍嫌暗淡。
炸猪肘的方法：猪肘上色后要放入热油中炸制，这样做的目的是把猪肘肉皮中的油脂炸出。经过这道工序处理后，成菜口感香嫩，肥而不腻。但是炸猪肘需要特别注意，因为猪肉皮在炸制过程中很容易爆开，导致炒锅中的油溅出而烫伤人，所以应该加盖煎炸猪肘，或者将猪肘架在漏勺中，用烧热的油反复淋烫猪肘。
红扒肘子做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红扒猪蹄做法
材料
猪蹄4只，葱姜片2大匙调料①卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包②黄酒3大匙，红糖1小匙，料酒2大匙，冰糖1小匙，高汤1碗，盐、酱油适量，味精少许
做法
1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料①烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料②烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
厨艺升级
红扒猪蹄做法已被95人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与红扒千层羊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红扒鸡
第二种：红扒猪舌
第三种：红扒辽参
第四种：红扒驼蹄
第五种：海红扒鱼翅
第六种：红扒猴头菇
第七种：红扒牛肉条
第八种：羊肉配羊肉浓汤和蔬菜
第九种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第十种：日式面团--东瀛千层包
小编结合57位厨师推荐再从797网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
参归羊排炖芸豆、沙锅牛肉炖豆腐、黄精炖牛肉、菠萝柿子煲牛肉、人参羊肉火锅
鹌鹑焖羊肉、沙茶牛肉、沙锅炖羊心、红烧羊排
红乳羊肉、扒肉条、沙锅焖羊肉。
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