烹饪赤鳞豆腐丸所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器
家常菜菜谱赤鳞豆腐丸做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐赤鳞豆腐丸、赤鳞豆腐丸、干炸赤鳞鱼，烩什锦豆腐丸子。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱赤鳞豆腐丸做法
材料
用料主料：豆腐、赤鳞鱼辅料：海米、马蹄、咸菜、面粉调料：葱、姜、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、甜面酱、食用油
做法
1．将豆腐碾成细泥，葱、姜、海米、马蹄、咸菜洗净切成末放入豆腐泥中，加入盐、鸡精、胡椒粉、甜面酱搅拌均匀，挤成丸子，蘸上淀粉待用；
2．坐锅点火倒油，油至四成热时，放入豆腐丸子炸至金黄色捞出；
3．将赤鳞鱼宰杀洗净放入葱姜丝，在鱼肚子里放入花椒腌制一下，蘸上面粉放入锅中炸至金黄色，赤鳞鱼与豆腐摆放在一起即可。
小诀窍
特点
豆腐丸形如毛栗，外焦里嫩，赤鳞鱼肥美嫩鲜。
赤鳞豆腐丸做法已被78人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱赤鳞豆腐丸做法
材料
用料主料：豆腐、赤鳞鱼辅料：海米、马蹄、咸菜、面粉调料：葱、姜、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、甜面酱、食用油
做法
1．将豆腐碾成细泥，葱、姜、海米、马蹄、咸菜洗净切成末放入豆腐泥中，加入盐、鸡精、胡椒粉、甜面酱搅拌均匀，挤成丸子，蘸上淀粉待用；
2．坐锅点火倒油，油至四成热时，放入豆腐丸子炸至金黄色捞出；
3．将赤鳞鱼宰杀洗净放入葱姜丝，在鱼肚子里放入花椒腌制一下，蘸上面粉放入锅中炸至金黄色，赤鳞鱼与豆腐摆放在一起即可。
小诀窍
特点
豆腐丸形如毛栗，外焦里嫩，赤鳞鱼肥美嫩鲜。
赤鳞豆腐丸做法已被48人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱干炸赤鳞鱼做法
材料
主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)，
做法
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；
2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
干炸赤鳞鱼做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱荠菜豆腐丸子汤做法
材料
荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量
做法
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
2、把荠菜水分挤干，切碎
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
荠菜豆腐丸子汤做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烩什锦豆腐丸子做法
材料
腐（北豆腐），香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑，盐，胡椒粉，酱油，香油，水淀粉
做法
1.豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
2.将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。
3.取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。
烩什锦豆腐丸子做法已被57人烹饪过！
小编整理590位网友投稿材料与赤鳞豆腐丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐丸子
第二种：蒸豆腐丸子
第三种：豆腐丸子
第四种：豆腐丸子汤
第五种：豆腐丸子
第六种：炖虾蓉豆腐丸子
第七种：炸虾蓉豆腐丸子
第八种：豆腐丸
第九种：炸豆腐丸子
第十种：红烧豆腐丸子
小编结合19位厨师推荐再从449网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉粉鲫鱼、海鲜扒豆腐、芹黄鱼丝、醉鱼头、一品脆皮蟹
凉粉鲢鱼、虾仁锅巴、翡翠虾环、银鱼豆腐
香草烤鲫鱼、红烧鳗筒、脆皮醋鱼。
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