烹饪金腿鲫鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、排烟管道、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、倒油瓶
家常菜菜谱金腿鲫鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金腿鲫鱼、金腿鲫鱼、当归金腿土鸡汤，金腿脊梅炖腰酥。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱金腿鲫鱼做法
材料
用料主料：鲫鱼辅料：火腿、油菜、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法
1.将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水分待用；
2.将鲫鱼去内脏清洗干净，放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10～15分钟后，取出葱、姜；
3.坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入胡椒粉、油菜、少量的水，开锅后淋入水淀粉勾芡，待汁浓时出锅即可。
小诀窍
特点
风味独特，营养丰富。
金腿鲫鱼做法已被11人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱金腿鲫鱼做法
材料
用料主料：鲫鱼辅料：火腿、油菜、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法
1.将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水分待用；
2.将鲫鱼去内脏清洗干净，放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10～15分钟后，取出葱、姜；
3.坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入胡椒粉、油菜、少量的水，开锅后淋入水淀粉勾芡，待汁浓时出锅即可。
小诀窍
特点
风味独特，营养丰富。
金腿鲫鱼做法已被70人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱当归金腿土鸡汤做法
材料
主料：土鸡1只，金华火腿200克，生姜1块，葱1根。盐适量，黄酒30ml。
做法
1，火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2，煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
3，汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
4，汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
贴士：一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
当归金腿土鸡汤做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酒凝金腿做法
材料
主料：金华中方熟火腿300克，熟瘦火腿末4克，荸荠6个，生姜2片，想从1根，绍酒250克，棉白糖250克，熟煮油10克。
做法
）将荸荠洗净削皮，在四周竖切成锯齿形，在拦腰剖开，成12朵花，放入盘内。
（2）将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片，扣入碗中。
（3）在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱，上笼蒸30分钟取出。沥去水，在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出，扣入盘中。
（4）在荸荠花的中心点上火腿末，平放入盘中，撒上白糖，上笼蒸2分钟取出，将荸荠花围与火腿一周。
（5）炒锅上火，放熟猪油烧热，在加白糖，将蒸火腿的原汁倒入锅中，推动手勺，待糖起粘时离火，均匀的浇在火腿和荸荠上即可。
酒凝金腿做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱金腿脊梅炖腰酥做法
材料
主料：熟金华火腿100克，猪里脊肉200克，猪腰300克，
做法
1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
金腿脊梅炖腰酥做法已被69人烹饪过！
小编整理672位网友投稿材料与金腿鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥鲫鱼
第二种：红烧鲫鱼
第三种：奶白鲫鱼汤
第四种：鲫鱼白萝卜汤
第五种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第六种：胡萝卜鲫鱼汤
第七种：葱烤鲫鱼
第八种：鲫鱼双色丸子汤
第九种：荷包鲫鱼鲜汤
第十种：葱酥鲫鱼
小编结合31位厨师推荐再从642网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木瓜煮象拔蚌、家常烧黄花鱼、青瓜煮鱼肚、蟹黄芋丝、石狮目鱼羹
油焖漓江虾、家常水浸鱼、葱烧海参、葱油虾片
五彩虾仁、仙人掌海鲜面、三文鱼煨萝卜。
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