烹饪清炖鲢鱼头所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去根机、新风系统、开水器、多用刀、开瓶器、厨房秤
家常菜菜谱清炖鲢鱼头做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖鲢鱼头、清炖鲢鱼头、清炖鲢鱼头，核桃炖鲢鱼头。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清炖鲢鱼头做法
材料
带肉鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。
做法
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
小诀窍
特点
汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口。
清炖鲢鱼头做法已被83人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清炖鲢鱼头做法
材料
主料：鲢鱼750克，辅料：火腿肠25克，豌豆苗25克，调料：盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克
做法
1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
清炖鲢鱼头做法已被42人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱清炖鲢鱼头做法
材料
带肉鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。
做法
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
小诀窍
特点
汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口。
清炖鲢鱼头做法已被22人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱人参双耳炖鲢鱼头做法
材料
人参20克，黑木耳（水发）50克，白木耳（水发）50克，鲢鱼头1个（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法
1、将人参浸透，切薄片；黑木耳、白木耳用温水浸泡2小时，去蒂，撕成瓣状；鲢鱼头去鳞、鳃，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。
2、将鲢鱼头、料酒、姜、葱、人参、木耳同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，除去浮沫，在文火上炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
人参双耳炖鲢鱼头做法已被14人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱核桃炖鲢鱼头做法
材料
核桃仁50克，花生仁50克，淮山药50克，枸杞20克，鲢鱼头1个（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法
1、将核桃仁、花生仁、枸杞去杂质，洗净；淮山药片用清水浸泡一夜，捞起，切3厘米见方的厚块；姜拍松，葱切段；鲢鱼头去鳞、鳃，剁成4块。
2、将核桃仁、花生仁、枸杞、淮山药、鲢鱼头、姜、葱同放炖锅内，加水2800克，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
核桃炖鲢鱼头做法已被51人烹饪过！
小编整理376位网友投稿材料与清炖鲢鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂圆蒸鲢鱼头
第二种：鲢鱼头炖豆腐
第三种：拆烩鲢鱼头
第四种：剁椒鲢鱼头
第五种：鲢鱼头豆腐汤
第六种：肉末蒸花鲢鱼头
第七种：鲢鱼头豆腐
第八种：梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
第九种：香煎鲢鱼
第十种：鲢鱼炖豆腐
小编结合63位厨师推荐再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧鳝鱼段、青椒墨鱼丝、萝卜丝炖青虾、香糟香螺、原汁海蛏
白灼鲜鱿鱼、蒜荣蒸夏贝、汆鲅鱼丸子、蛤肉合饼
西红柿炖鲅鱼、姜汁活蟹、虾酱肉末芸豆。
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