烹饪虾子烧莴笋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、夹盘器
家常菜菜谱虾子烧莴笋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾子烧莴笋、虾子烧莴笋、虾子烧莴笋，金钩烧莴笋。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱虾子烧莴笋做法
材料
虾子50克，莴笋350克。油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
做法
1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩鲜香。
大师叮咛
1、莴笋片切制薄厚要均匀，以利成熟一致。
2、烧制时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。
虾子烧莴笋做法已被93人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱虾子烧莴笋做法
材料
虾子50克，莴笋350克。调料油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
做法
1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用蟹黄替换虾子，称为蟹黄烧莴笋。
口味变化
调料中增加白糖用量，再加红油，称为南烧虾子莴笋。
虾子烧莴笋做法已被73人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱虾子烧莴笋做法
材料
虾子50克，莴笋350克。油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
做法
1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩鲜香。
大师叮咛
1、莴笋片切制薄厚要均匀，以利成熟一致。
2、烧制时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。
虾子烧莴笋做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腊味烧莴笋做法
材料
莴笋200克，腊肉50克，广式腊肠50克调料蒜汁、姜汁各适量，盐少许
做法
1、将莴笋削去硬皮，改刀成笋片，入温水中烫一下。
2、腊肉洗净后用沸水汆烫过切片；广式腊肠用沸水汆烫过切片备用。
3、炒锅中加少许油加热，倒入姜汁，下莴笋片、腊肠片和腊肉，加蒜汁和盐调味即可。
贴士
超市买的已经切好的蔬菜需要再次清洗吗？答案是肯定的。虽然在厂里加工时是以无菌状态包装的，但是蔬菜的切口会很快出水并滋生细菌，所以仍需仔细清洗。
绿色蔬菜经过沸水汆烫后再在冷水中捞一捞，可以去除生腥味，还能保持翠绿色泽，精湛厨艺的小秘密就在于此。
腊味烧莴笋做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱金钩烧莴笋做法
材料
莴笋5000克，金钩豆瓣酱25克，葱、姜、猪油、鸡汤、湿淀粉等适量。
做法
1、金钩酱用开水泡发，葱、姜切片。
金钩烧莴笋做法已被61人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与虾子烧莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾子烧豆腐
第二种：虾子烧茭白
第三种：虾子烧鲜蘑
第四种：虾子炒芹菜
第五种：虾子梅花参
第六种：虾子扒鱼唇
第七种：虾子大乌参
第八种：虾子蹄筋
第九种：虾子焖素
第十种：虾子白菜汤
小编结合33位厨师推荐再从593网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蘑烧冬瓜、麻辣豆腐、扒三白、油焖茄子、蘑菇炖豆腐
炸青椒盒、肉末雪里蕻、素菇烧豆角、炸熘土豆夹
香辣甘蓝、海米烧白菜、香辣土豆块。
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