烹饪酱香哈什蚂所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、调料瓶
家常菜菜谱酱香哈什蚂做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱香哈什蚂、酱香哈什蚂、酱香辣味茄，酱香茄子。
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以下是97位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱香哈什蚂做法
材料
活哈什蚂12只。调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1．将哈什蚂宰杀，洗涤整理干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入水中煮开，再加入糖色、酱油、精盐和味精，调成酱汤待用。
4．将哈什蚂放入酱汤中，以小火酱约10分钟，然后关火再焖5分钟。
5．将哈什蚂捞出后装盘，再撒上一些葱花，趁热食用即可。
料理小百科
1．哈什蚂含有丰富的蛋白质、糖类，水分和少量脂肪，肉质鲜美，是身体虚弱、产后、病后调补的佳品。民间认为哈什蚂是大补元气、治疗脾虚的营养食品，适合精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状的人食用。
2．哈什蚂不需要去内脏，内脏可直接食用，营养价值极高。
3．哈什蚂是有益的动物，而且现在已有专供食用的养殖品种，所以不要食用野生的哈什蚂。
酱香哈什蚂做法已被56人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱香哈什蚂做法
材料
活哈什蚂12只。调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1．将哈什蚂宰杀，洗涤整理干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入水中煮开，再加入糖色、酱油、精盐和味精，调成酱汤待用。
4．将哈什蚂放入酱汤中，以小火酱约10分钟，然后关火再焖5分钟。
5．将哈什蚂捞出后装盘，再撒上一些葱花，趁热食用即可。
料理小百科
1．哈什蚂含有丰富的蛋白质、糖类，水分和少量脂肪，肉质鲜美，是身体虚弱、产后、病后调补的佳品。民间认为哈什蚂是大补元气、治疗脾虚的营养食品，适合精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状的人食用。
2．哈什蚂不需要去内脏，内脏可直接食用，营养价值极高。
3．哈什蚂是有益的动物，而且现在已有专供食用的养殖品种，所以不要食用野生的哈什蚂。
酱香哈什蚂做法已被25人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱香辣味茄做法
材料
长茄子，肉末适量，干红椒适量，大葱适量，香葱适量，姜适量，老抽酱油适量，白糖少许，绍兴黄酒少许，鸡精少许，盐少许，香油少许
做法
1.将茄子用手掰成滚刀块状，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分钟，开盖倒去水份备用；
2.干红椒洗后切成小段，大葱、香葱、姜都切成末待用；
3.油锅烧热放入适量油，不用多就跟平时炒其他菜的量就行（不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理^_^），放入干红椒煸出香味，接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散；
4.待肉八成熟时放入茄子块，淋入老抽酱油翻炒兜匀，倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味，淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了^_^上桌前撒上香葱末点缀即可！
小诀窍
酱香微辣的味道一定会让你一下子消灭两大碗米饭^_^吼吼，要克制哦^_^呵 1）茄子用微波加热后已逼出了大量水分，茄块变软，炒时不但不吸油，而且很容易入味，不用长时间用很多油煸炒或炸制，吃的更健康^_^要记得这窍门哦！ 2）切块用手掰而不用刀切，也是为了更容易入味^_^
酱香辣味茄做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱香茄子做法
材料
圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖
做法
1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅。
酱香茄子做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱香茄子做法
材料
茄子，蒜蓉，葱花，高汤，油，盐，豆瓣酱
做法
1.茄子洗净切成4~5cm长小段，切葱花，蒜蓉备用。
2.茄子段入锅干炒，去掉水分，盛起；（省油小窍门）。
3.加热适量油，放入部分蒜蓉和豆瓣酱爆香。放入茄子翻炒。
4.放高汤（如果没有高汤，就将肉切丁与蒜蓉同时入锅爆香，此时加水），加盖闷煮，至软烂入味。再撒上剩下蒜蓉和葱花，拌匀即可。
5.豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。
酱香茄子做法已被34人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与酱香哈什蚂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：啤酒酱香鸡翅
第二种：团年饭之酱香肘子
第三种：蕃茄酪酱香肠
第四种：麻酱香菇鸡丝凉面
第五种：xo酱香辣炒面
第六种：酱香卤鸭
第七种：酱香苦瓜
第八种：酱香花蟹
第九种：酱香腰花
第十种：酱香麻辣兔头
小编结合97位厨师推荐再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老醋卤三鲜、家常卤虾、黄焖鸽肚、烟熏火鸡腿、生熏凤冠
黄酱肉皮、茶香狗肉、酱鸡腿、酱香鸡蛋
酱煨鸭下巴、烟熏鹿肉、香熏鸽蛋。
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相关菜谱名称推荐：酱香哈什蚂,酱香哈什蚂,酱香辣味茄,酱香茄子
