烹饪川酱墨鱼仔所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、豆浆机、吹风机、开水器、切片刀、剪刀、蒸笼
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱川酱墨鱼仔做法
材料
鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克，灯笼椒50克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。
做法
1．将墨鱼仔去内脏，洗涤整理干净，沥干备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4．将墨鱼仔放入酱汤中，先以小火酱约3分钟，然后关火再焖2分钟，捞出后装盘上桌即可。
料理小百科
1．墨鱼又称乌贼、墨斗，在我国主要产于黄海、渤海及东海一带，是著名的海产品。
2．墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等营养素，且是牛磺酸含量最高的海产品，能够增加对人体有益处的胆固醇，并能协助排出血液中的中性脂肪及多余的胆固醇。墨鱼还有养血滋阴之功效，适用于面色无华、唇舌淡白、遗精、耳聋、月经失调、产后少乳等症。
3．墨鱼酱制时间不宜过长，否则影响口感。
川酱墨鱼仔做法已被99人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱川酱墨鱼仔做法
材料
鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克，灯笼椒50克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。
做法
1．将墨鱼仔去内脏，洗涤整理干净，沥干备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4．将墨鱼仔放入酱汤中，先以小火酱约3分钟，然后关火再焖2分钟，捞出后装盘上桌即可。
料理小百科
1．墨鱼又称乌贼、墨斗，在我国主要产于黄海、渤海及东海一带，是著名的海产品。
2．墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等营养素，且是牛磺酸含量最高的海产品，能够增加对人体有益处的胆固醇，并能协助排出血液中的中性脂肪及多余的胆固醇。墨鱼还有养血滋阴之功效，适用于面色无华、唇舌淡白、遗精、耳聋、月经失调、产后少乳等症。
3．墨鱼酱制时间不宜过长，否则影响口感。
川酱墨鱼仔做法已被79人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱辣酱墨鱼做法
材料
墨鱼肉200公克，洋葱1/2颗，蒜仁2颗，姜15公克，辣味噌酱2大匙，料理米酒1大匙，水40㏄
做法
1.将洋葱切成丝状、蒜仁及姜切成细碎状备用。
2.把墨鱼肉切成条状后，用滚水汆烫约20秒后捞起沥干。
3.取锅烧热后下少许沙拉油，并转小火爆香作法1的洋葱丝、蒜碎、姜碎后，再加入作法2的墨鱼条，转中火快炒半分钟后加入所有调味料，再续以中火炒约1分钟至水分略干即可。
辣酱墨鱼做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川酱豆腐做法
材料
主料：北豆腐400克，青椒50克，水发木耳，75克，
做法
1.将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2.青椒洗净，切成小块；
3.木耳洗净，撕成小片；
4.葱、姜、蒜均切成蓉；
5.坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7.翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
川酱豆腐做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川酱杏仁鸡做法
材料
鸡腿肉200克（2个） 美国大杏仁20粒 马蹄（荸荠）6个 小型西葫芦1个调料：盐1/4茶匙（1克） 淀粉1茶匙（5克） 甜面酱1汤匙（15ml） 王致和酱豆腐汁1汤匙（15ml） 豆瓣辣酱1汤匙（15克）白糖2茶匙（10克）料酒2汤匙（30ml） 姜末1茶匙（5克）
做法
1）将鸡腿去骨去皮，鸡腿肉切成2cm大小的丁，放入碗中，加入盐和淀粉搅匀后腌5分钟。
2）把马蹄（荸荠）削去外皮，切成2cm大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫芦洗净后带皮切成薄片，放入开水中，略微焯烫半分钟，捞出过冷水沥干水分备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入腌好的鸡丁滑散，炒制6成熟。鸡丁外表成白色，但里面还没熟时，就盛出。
4）再往锅中倒入一点油，此时不要开火。倒入甜面酱，酱豆腐汁和豆瓣辣酱，开小火搅匀，然后加入白糖和料酒继续搅匀，整个过程务必使用小火。
5）放入姜末和鸡丁，改成中火炒制1分钟，使鸡丁和酱融合，然后再放入马蹄丁和大杏仁，翻炒几下，待所有原料上都均匀的包裹着酱汁。
6）将西葫芦铺在盘子底部，将菜倒入即可。
小诀窍
**甜面酱+酱豆腐汁+豆瓣辣酱+汤+料酒=百变料汁。你可以用这个料汁，炒各种不同的原料，鸡丁，肉丁，土豆丁，排骨等等。
**只要用这个酱汁做出来的任何菜，都超级下饭。味道微甜微咸微辣，酱香浓郁。
**美国大杏仁是一种非常好的零食。这些年，越来越多的餐厅和主妇将它作为一款给菜品添彩儿的烹饪原料。当然，咱们的这款菜，你可以选用美国大杏仁，也可以用去皮的花生米替代，或其他干果，适合家人口味的就是最好。
**在步骤（3）中，我们只将鸡丁炒制6成熟，因为一会儿还要回锅继续炒。鸡肉很易熟，如果炒成全熟，经过再加工鸡丁的口感就变老了。
川酱杏仁鸡做法已被88人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与川酱墨鱼仔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒青椒墨鱼仔
第二种：韭菜墨鱼仔
第三种：泡椒墨鱼仔
第四种：宫爆墨鱼仔
第五种：墨鱼仔包饭
第六种：泡椒墨鱼仔
第七种：蒜茸墨鱼仔
第八种：豉油皇墨鱼仔
第九种：青椒炒墨鱼仔
第十种：石锅墨鱼仔
小编结合17位厨师推荐再从477网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豉椒酱甲鱼、酱煨海参、姜汁海蜇卷、腐乳卤春笋、酱香螃蟹
生熏黄蚬子、酱香哈什蚂、老醋卤三鲜、家常卤虾
黄焖鸽肚、烟熏火鸡腿、红酒螺片。
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相关菜谱名称推荐：川酱墨鱼仔,川酱墨鱼仔,辣酱墨鱼,川酱杏仁鸡
