烹饪分子料理--温泉蛋所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的分子料理--温泉蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐分子料理--温泉蛋、分子料理--温泉蛋、分子料理 黑椒猪扒，温泉蛋。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的分子料理--温泉蛋做法
材料
鸡蛋 鲣鱼酱油 味霖 柴鱼片 紫菜丝 葱丝
做法
1：鸡蛋洗净用65度低温水浴器煮35分钟。
2：鲣鱼酱油2小匙，味霖1小匙，温开水3大匙调匀，放小杯里。
3：煮熟后的鸡蛋打开放进杯里，撒上柴鱼片 紫菜丝，最上面放点葱丝。
4：上菜。
小诀窍
用低温烹调法只要温度设定好，时间掌握好，每次煮出来的温泉蛋永远不会失败。
分子料理--温泉蛋做法已被39人烹饪过！
第二种：美食美味的分子料理--温泉蛋做法
材料
鸡蛋 鲣鱼酱油 味霖 柴鱼片 紫菜丝 葱丝
做法
1：鸡蛋洗净用65度低温水浴器煮35分钟。
2：鲣鱼酱油2小匙，味霖1小匙，温开水3大匙调匀，放小杯里。
3：煮熟后的鸡蛋打开放进杯里，撒上柴鱼片 紫菜丝，最上面放点葱丝。
4：上菜。
小诀窍
用低温烹调法只要温度设定好，时间掌握好，每次煮出来的温泉蛋永远不会失败。
分子料理--温泉蛋做法已被43人烹饪过！
第三种：美食美味的分子料理 黑椒猪扒做法
材料
猪梅花肉一片（约1公分厚）
做法
1、将梅花肉撒点盐，黑椒粉。用真空袋吸完真空，放低温水浴器以67度煮50分钟。
2、起油锅炒香洋葱末（多少凭各人喜好），加2汤匙黑椒酱，3汤匙水煮开放水淀粉勾薄芡备用。
3、将煮好的梅花肉用火枪两面烧微焦后盛盘，淋上黑椒酱即可（盘饰自己选）。
分子料理 黑椒猪扒做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的味淋温泉蛋做法
材料
1.昆布20公分，柴鱼片1杯，水4杯，酱油1/2杯，味淋1大匙，2.蛋6个，葱花2大匙，糖1/4杯，芥茉适量
做法
(1)买回来的昆布不要用水洗，只要用干布轻轻的擦拭之后，用剪刀剪成三段即可。
(2)将昆布放入4杯水中，浸泡约20分钟后，再开火将水煮沸，并依序放入柴鱼片、酱油、糖等煮15分钟。最后用细网滤掉所有的材料，留下来的汁就是调味汁。
(3)温泉蛋的作法：先将蛋洗净备用，如果是在冷藏要先拿出放在室温中。先煮沸锅中的水约80℃后熄火(水量要盖过蛋约3公分)，再放入蛋并盖上锅盖约10∼15分钟，时间一到就须立即将蛋捞出锅中，离开热水(以免蛋过熟)，再放入冷水中待凉备用。
(4)将温泉蛋打入碗中，再舀入2大匙的调味汁以及适量的葱花，也可以放入少许的芥茉，即可食用。
味淋温泉蛋做法已被48人烹饪过！
第五种：美食美味的温泉蛋做法
材料
水500㏄，鸡蛋4颗，盐1小匙
做法
1.取一钢盆放入沸水加入盐；将一颗鸡蛋打入碗中，倒入锅中以小火煮约1分钟，熄火盖上锅盖将蛋焖2分钟为半熟蛋即可。
2.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净，取一钢盆放入沸水加入盐；放入洗好的鸡蛋以小火煮约1分钟，熄火盖上锅盖将蛋焖2分钟为半熟蛋即可。
温泉蛋做法已被51人烹饪过！
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