烹饪外焦里嫩焦溜豆腐所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、咖啡机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、勺子、铲勺。
美食美味的外焦里嫩焦溜豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐外焦里嫩焦溜豆腐、外焦里嫩焦溜豆腐、外焦里嫩的油炸冻豆腐，外焦里嫩的煎鲜香菇。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的外焦里嫩焦溜豆腐做法
材料
【材料】： 北豆腐400克、胡萝卜半根、西兰花1小朵、水发香菇2朵、生姜2片、大蒜2瓣、小葱1根
做法
1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。
2.北豆腐切成2.5cm的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。
3.锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
4.氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。
6.在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
8.用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
9.锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
10.倒入事先调好的调味料，大火烧开。
11.加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
12.直至酱汁起大泡泡。
13.倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
小诀窍
1 这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2 将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。 这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。
外焦里嫩焦溜豆腐做法已被12人烹饪过！
第二种：美食美味的外焦里嫩焦溜豆腐做法
材料
【材料】： 北豆腐400克、胡萝卜半根、西兰花1小朵、水发香菇2朵、生姜2片、大蒜2瓣、小葱1根
做法
1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。
2.北豆腐切成2.5cm的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。
3.锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
4.氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。
6.在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
8.用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
9.锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
10.倒入事先调好的调味料，大火烧开。
11.加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
12.直至酱汁起大泡泡。
13.倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
小诀窍
1 这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2 将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。 这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。
外焦里嫩焦溜豆腐做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的外焦里嫩的油炸冻豆腐做法
材料
冷冻好的豆腐一块，花生油适量，面粉适量，水、食盐、五香粉少许。
做法
1、将冻豆腐化开，切成方丁。控水后，用少量食盐腌一下。2、面粉加水、食盐、五香粉调成糊。3、将豆腐丁裹上面糊备用。4、锅内倒入花生油，油七成热时放入裹了面糊的豆腐丁。5、豆腐丁炸成金黄色时出锅盛盘。
外焦里嫩的油炸冻豆腐做法已被30人烹饪过！
第四种：美食美味的外焦里嫩烤茄子三明治做法
材料
茄子50克，红椒切薄片0.2个，生菜适量，奶酪1片，全麦面包2片，黄油1片，盐适量
做法
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子，盐用中火烤2-3分钟至软，盛出
2.锅里放红椒，烤至软; 同时，放面包进面包炉，烤热
3.面包烤好后， 上放茄子， 再放红椒
4.加奶酪的话，可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜，和另一片面包就好了.
小诀窍
热量共参考：大约300卡路里(calorie)；蛋白质15克，纤维10克 (高是因为我用的sprouted grains做的面包) 不加奶酪的话，200卡，蛋白质10克
外焦里嫩烤茄子三明治做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的外焦里嫩的煎鲜香菇做法
材料
鲜香菇10个，蛋清1个，蒜茸适量，素油2大匙，盐适量，干淀粉适量，生抽适量，白糖适量
做法
1.香菇放在大碗里，加蛋清，拌匀，加干淀粉，加少许盐
2.锅里油加热，放蒜茸炒香，拣出蒜茸
3.改中火，逐个放入香菇，煎至两面略微发焦
4.改大火，倒入对好的调料，翻炒，尝味道，收干汁就可以出锅了
外焦里嫩的煎鲜香菇做法已被13人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与外焦里嫩焦溜豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：彩椒溜豆腐
第二种：焦溜丸子和蒸豆腐肉饼
第三种：外酥里嫩的熏鱼：熏鱼却非熏出来
第四种：外酥里嫩的熏鱼
第五种：醋溜豆芽
第六种：外酥里嫩茄汁带鱼
第七种：焦溜肥肠
第八种：焦溜素丸子
第九种：焦溜肥肠
第十种：焦溜丸子
小编结合20位厨师推荐再从247网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸鹅血、黑白芝麻薄脆、蒜泥茄子（适合老人）、荠菜鸡蛋、南瓜马芬
虫草花豆腐羹、烫干丝、鸭血韭菜、姬松葺油菜包
清甜加州吐司、简单美味蜜汁烤翅、芦蒿虫草花。
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