烹饪特色豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、制冰机、洗菜机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、护手器。
美食美味的特色豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色豆腐、特色豆腐、乡土味之阜平特色豆渣饼，醋熘双色豆腐。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的特色豆腐做法
材料
嫩豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，香葱，姜末，蒜末，生抽，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1），喜欢香菜的小伙伴也可以加入适量的香菜。
2.豆腐切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热，水沸腾之前，（水开了豆腐容易起泡），倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，倒油放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后加入适量的盐，鸡精，用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.开大火，等红油浮上来就可以
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。也可以加点麻油。
小诀窍
掌握火候
特色豆腐做法已被34人烹饪过！
第二种：美食美味的特色豆腐做法
材料
嫩豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，香葱，姜末，蒜末，生抽，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1），喜欢香菜的小伙伴也可以加入适量的香菜。
2.豆腐切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热，水沸腾之前，（水开了豆腐容易起泡），倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，倒油放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后加入适量的盐，鸡精，用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.开大火，等红油浮上来就可以
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。也可以加点麻油。
小诀窍
掌握火候
特色豆腐做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的乡土味之阜平特色豆渣饼做法
材料
玉米面1000g，豆渣500g，葱花，盐，五香粉
做法
1.玉米面放到一个大盆中，放入一勺盐。用开水泼面，边泼边用筷子搅拌。
2.完全搅拌均匀后，放入豆渣，葱花，五香粉。[
3.用手和面，和均匀后，揉捏成这样的圆饼饼~
4.放入蒸锅，大火烧开蒸锅，热气上来后，再蒸30分钟就可以了~
5.配上炸小黄花鱼，绝配呀~~
乡土味之阜平特色豆渣饼做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的双色豆腐做法
材料
豆腐200克，鸭血200克，香葱4棵，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，黑胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出；
2、鸭血先切成3等份长块，再横切片，放入沸水中汆烫后捞出；
3、香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和雅血块及所有调味料同烧入味即可。
双色豆腐做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的醋熘双色豆腐做法
材料
主料：北豆腐500克，猪血500克，
做法
1.豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。
2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。
3.青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。
4.炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。
小诀窍
健康提示：
营养丰富，具有调理食欲，助消化，解热之功效。
醋熘双色豆腐做法已被12人烹饪过！
小编整理755位网友投稿材料与特色豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双色豆腐丸
第二种：双色豆沙卷
第三种：三色豆面包
第四种：五色豆
第五种：三色豆芽
第六种：五色豆粉糊
第七种：五色豆沙包
第八种：双色豆皮
第九种：五色豆粥
第十种：浓香四色豆渣
小编结合64位厨师推荐再从945网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
q弹好吃麻薯麵包、瓠子木耳毛豆、青菜百叶木耳、青椒胡萝卜鸭肝、茄汁藕条
洋葱青红椒牛柳、农家干锅板栗鸡、润肺美容银耳羹、淡菜粉丝煲
柚子牛奶汁、金灿灿的小甜甜、茭白毛豆鸡丝。
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相关菜谱名称推荐：特色豆腐,特色豆腐,乡土味之阜平特色豆渣饼,醋熘双色豆腐
